El año pasado las guías sobre alimentación para los estadounidenses habían sugerido que el consumo de un huevo por día no se traduce en un aumento de los niveles de colesterol en sangre y recomiendan que las personas consuman, de media, menos de 300 mg de colesterol por día. Ahora sabemos que un huevo grande contiene solo 185 mg de colesterol, con lo cual tenemos margen para consumir otros 115 mg de colesterol.
Como vimos en el artículo Huevos bajos en colesterol, ahora resulta que los huevos grandes contienen un 64% más de vitamina D que los que se analizaron en el año 2002. Esto es interesante porque son uno de los pocos alimentos que representa una fuente natural de vitamina D, de hecho se puede decir que un huevo aporta al menos el diez por ciento de la cantidad diaria recomendada.
Como hemos comentado en ocasiones anteriores, la vitamina D juega un papel importante en la absorción de calcio, ayudando a formar y mantener huesos fuertes.
En cuanto a las proteinas, la cantidad presente en un huevo grande es de seis gramos de proteína o un 12% del valor diario recomendado, sus niveles no han variado en todos estos años, pero en cualquier caso la proteína de los huevos es una de las proteínas de más alta calidad que podemos encontrar en los alimentos.
Los huevos son totalmente naturales, y un huevo tiene un montón de vitaminas y minerales. Los nutrientes en los huevos puede desempeñar un papel en el control de peso, fuerza muscular, embarazo saludable, la función del cerebro, la salud ocular y mucho más.
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