Diferentes pero parecidos.
Tanto el té negro como el verde y el rojo, provienen de una misma planta, la Camellia sinensis, lo que los diferencia es su tratamiento post cosecha. 綠茶
El primero resulta de un proceso de fermentación de la hoja, la enzíma oxidasa actúa sobre los polifenoles produciendo si oxidación y transformandolos en compuestos de coloración marronosa.
En el segundo este proceso se corta mediante la aplicación de calor que destruye la enzíma oxidante, con lo que el producto resultante posee características diferentes en cuanto a composición, sabor, olor y aspecto. La planta seca sigue manteniendo un aspecto verde, de allí su nombre. 绿茶
Estos 2 tipos, comparten las propiedades estimulantes, digestivas y circulatorias, pero la acción anticancerígena del té verde, relacionadas con sus polifenoles, quedan eliminadas en el negro debido a la destrucción de estos durante la fermentación.
綠茶El té rojo, es un intermedio entre los anteriores, ya que es semifermentado, se obtiene a partir de las hojas que se secan al aire libre durante un periodo breve de tiempo, para después pasar a un secado más prolongado en una habitación cerrada. Ofrece un efecto protector del sistema cardiovascular y es recomendado en tratamientos anti sobrepeso. 绿茶