Un estudio, presentado en la
reunión anual de la Sociedad Americana para la Nutrición, celebrada del 8 al 11
de junio de 2019 en Baltimore. mostro que estos hongos expuestos al sol ofrecen
una fuente de vitamina D que puede ayudar a los pacientes con Tuberculosis (TB)
a responder mejor a los medicamentos al mejorar la respuesta inmunológica. Los
estudios han demostrado que la vitamina D induce al cuerpo a formar un
compuesto antimicrobiano que ataca la causa bacteriana de la TB. Aunque la
exposición al sol puede aumentar los niveles de vitamina D de una persona, debe
obtenerse a través de la dieta cuando la exposición al sol es escasa. Los
investigadores utilizaron hongos ostra porque ofrecen una fuente de vitamina D
barata, segura y fácilmente disponible que es fácilmente absorbida por el
cuerpo. Para el estudio, los investigadores dieron a un grupo de pacientes con
TB pan de sándwich que contenía 146 microgramos de vitamina D de hongos ostra
expuestos cada mañana durante los primeros cuatro meses en los que recibieron
un medicamento contra la TB. Al final de los cuatro meses, el 95 % de los
pacientes que recibieron el pan fortificado tuvo niveles significativamente más
altos de vitamina D en comparación con los pacientes que no recibieron el pan.Los
investigadores también observaron que los pacientes que consumieron el pan
fortificado tuvieron mejoras significativas en las respuestas inmunológicas
durante los cuatro meses.