Hoy haremos un alto en el camino en una de las bodegas mas modernas de la D.O. Rueda, Bodega Valdecuevas , uno de los puntales de la Ruta del Vino de Rueda ; moderna y muy joven , ya que empezó su andadura en 2013 , pero con la ultima tecnología y avances de nuestra época digital ; no confundirse con la edad, ya que el Grupo Valdecuevas lleva décadas ofreciendo productos de calidad como son sus aceites, cuya almazara, sita en Medina de Rioseco , pasa por ofrecer uno de los mejores aceites con arbequina , el AOVE Pago de Valdecuevas , que ofrece nuestra tierra castellana y el único aceite de oliva virgen extra que se elabora en Valladolid ; pero lo nuestro es el vino, y la bodega se encuentra enclavada en el Pago La Pardina, entre Rueda y La Seca , y como podéis ver en la foto, se encuentra rodeada de viñedos ; cuenta con 90 hectáreas de viñedo, que produjeron en 2015 , 700.000kg de uva verdejo mayoritariamente, pero tambien disponen de viura, sauvignon y gewürztraminer para el Diwine; su oferta enoturista enlaza ambos mundos, el del aceite y del vino, con ofertas que sin duda satisfarán al enoturista tanto ocasional, como experto que se acerque a estas tierras ; la bodega elabora , de la mano de Antonio Nieto Villasante (*) , cuatros vinos, y aparte de los dos que comento hoy , están el Flor Innata y el Diwine , siguiendo la linea de muchas bodegas de incluir un frizzante , para dar un toque mas juvenil e informal ; en la entrada hablaré de dos de los vinos que tienen, el Verdejo 2015 y el Valdecuevas Verdejo 2014 Fermentado en Barrica.
El Valdecuevas Verdejo 2015 está elaborado con uva verdejo que procede de los viñedos propios que rodean la propia bodega, con rendimientos entre 7000 y 8000 kg/h , a imagen de los chateaux franceses , y ha tenido una crianza sobre sus lías antes de salir al mercado ; en fase visual color amarillo pajizo con notas verdosas, muy pálido, limpio y con una fina lágrima; en nariz un verdejo de libro, no demasiado intenso, pero con notas típicas a hinojo, heno y un punto herbáceo, agradeciéndose que no salgan notas tropicales ; en boca justa acidez ya, amplia entrada pero no demasiado cuerpo, dejando al final ese marcado sabor amargo de la verdejo ; un verdejo que sigue la linea de muchos otros, aunque puede que , realmente, un verdejo deba ser así, porque no parece nada maquillado . He de decir que no me entusiasmo, aunque si está laureado con premios como el Oro en los Berlin Wein Trophy 2015 y con la Medalla de Plata en los premios CINVE 2015 , BACCHUS 2015 , Los Premios Sarmiento y en el Concurso Mundial de Bruselas.
Bastante mejor recuerdo dejó en mi el Valdecuevas Verdejo 2014 Fermentado en Barrica , también monovarietal de verdejo, con rendimientos de 5000 kg/h, con un paso por barrica francesa de siete meses con sus lías , efectuándose batonages diarios , antes de acabar su estabilización en depósitos de acero ; color dorado pálido, con notas aceradas y lagrima fina, con un volumen de 13ºC ; en nariz muestra fruta blanca un pelín ácida, notas de manzana, sin que se marque recuerdo de la madera , y con una intensidad media ; en boca es muy ligero, asequible, con la acidez muy tamizada ya y un leve regusto dulce del aporte de madera, toque anisado, ágil de paso y con una discreta persistencia, dejando rastro de la madera en el retrogusto , fundido con el amargor propio de la verdejo . Ha recibido 92 puntos sobre 100 por la prestigiosa guía de vinos Gilbert & Gaillard y ha logrado la Medalla de Oro en los Premios CINVE 2015 y en los Berliner Wein Trophy, además de la distinción en los Decanter World Wine Awards 2015 .
R.
(*) Entrevista extraida de la web elvinomasbarato.com .
Burgos Ciudad Gastronómica