Encontrar un sustituto natural de la sal, uno de los objetivos . Cuatro centros de investigación lideran las investigaciones de Henufood en Cataluña, un ambicioso proyecto de I+D+i que investiga alimentos e ingredientes de nuestra dieta habitual con el objetivo de prevenir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas. Se trata del Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, el Institut Català de Ciències Cardiovasculars, el Vall d’Hebron Institut de Recerca y la Universidad de Lleida.
El ritmo de vida actual ha propiciado que se estén abandonando los hábitos alimentarios saludables, un factor fundamental para prevenir las incidencias de las patologías crónicas. Las enfermedades cardiovasculares generan 17 millones anuales de defuniones, seguidas de las producidas por cáncer, 7,6 millones; las enfermedades respiratorias, 4,2 millones, y la diabetes, 1,3 millones de muertos. No obstante, luchar contra el riesgo de sufrir estas enfermedades está a nuestro alcance. Los expertos recomiendan seguir unos hábitos de vida saludables desde la infancia para que sean adquiridos de manera natural. Además, advierten que cuando las personas siguen una dieta equilibrada de manera continuada, el organismo adquiere una mayor capacidad de respuesta ante posibles incidencias de la salud.