Las Malvasias de Sitges nos llevaron a conocer un joven Celler del Penedès #viticultorsoliver #Oliver vinos y cavas para disfrutar, fáciles al paladar con dosis de elegancia, finura para atraer a los más exigentes
Tras conocer cual dificil y que trabajos específicos necesita la Malvasia de Sitges en una poda en la que la madera nueva es seña de identidad de la casa, nos decidimos a catar y ver reflejado ese cuidado en los vinos.
Arrancamos la cata con una fresca fruta blanca con destellos florales en un amplio recorrido por boca con una verticalidad y un final varietal que incita a repetir 10.000 Hores Xarel•lo ( muy recomendable) 10.000 Hores Blanc Floral es floral y vertical. La Temptació Malvasia de Sitges es emoción y refrescante verticalidad, refrescante, una expresión cítrica enamorante, un bocado de manzana verde, lias fijas, toques Tostados, floralidad muy mediterránea, es larguissssssimo A PROBAR Y TENER, no hay dudas.
Brots Xarel·lo es la copa más gastronómica, fruta, glicérico, amplio, largo, varietal....
Los vinos tranquilos dieron paso a los cavas
Sadurni Oliver Rosat Pinot Noir, desde la burbuja muestra las señas de identidad, frescor, tensión con destellos de frutos rojos. Sadurni oliver reserva Brut Nature 2018 nos quedo muy patente porque Chardonnay acompaña las variedades clásicas del cava, es excepcional?? un cava reserva con burbuja integrada donde la fruta se impone a esas notas tostadas de la crianza, que hacen un conjunto muy, muy apetecible.
Sadurni Oliver Barrica Brut Nature. Burbuja cremosa, sutileza, equilibrio y aquí...., si bien podríamos encontrar más emoción en el Reserva Brut Nature....aquí se abre un abanico de posibilidades en el maridaje, ese volumen y esa discreción le hace grande en la mesa, en la conversación, en.......
Gemma Gran Reserva Brut Nature, con más de 40 meses se muestra fresco, sutileza floral... en boca amplio fresco largo elegante..... un cava para disfrutar.
Gracias Sadurni, gracias por tanto y perdonar por no haberos conocido antes, imperdonable perdernos esa Malvasia de Sitges, esa expresión más juguetona de la Xarel·lo y el equilibrio en cavas de larga crianza y la frescura presente en todos vuestros vinos
Gracias
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