De toda la vida se ha hecho el yogur en casa a partir de un yogur ya elaborado, es tan fácil de hacer...
Solo tenemos que tener el pre fermento del yogur y eso ya lo tenemos en un yogur, así que solo hay que usarlo para que la bacteria del ácido láctico crezca y cuaje el resto de leche.
Yogur casero sin lactosa
Ingredientes:
- 1 l de Leche entera sin lactosa.
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
- 1 Yogur natural sin lactosa.
Elaboración:
Se pone la leche en un cazo a calentar pero con cuidado porque no puede pasar de 45º, así que en un momento está lista.Se añade el yogur y el sabor que queramos darle, si se quiere edulcorar o endulzar. Yo solo añadí la vainilla.
Se mezcla todo bien y se vierte en los vasos que vayamos a usar.
En el horno precalentado a 50º se pone sobre la bandeja un trapo para evitar cambios bruscos de temperatura y sobre este los vasitos de yogur.
Se deja dentro con el horno apagado durante unas 8 horas o mas cubiertos con un trapo. Yo lo deje toda la noche pero lo ideal es que no baje demasiado de temperatura así que mejor es hacerlo durante el día y volviendo a poner el horno a 50º cada 2 horas.
Se saca del horno y cuando esté a temperatura ambiente se dejan en el frigorífico hasta que vayamos a consumirlos.