Recuerdo de pequeña que a mi madre le regalaron una yogurtera y durante una larga temporada teníamos yogures caseros diarios y por ello a veces he pensado en comprar una, pero pensando en tener que meter un solo cacharro más en la cocina descarté la idea rápidamente. Cuando leí por primera vez que se podía hacer yogur utilizando el lavavajillas en la web VelocidadCuchara me pareció una idea fantástica la de hacer rico yogur al tiempo que lavas los platos, ahorrando encima energía. ¡Una idea maravillosa y muy sencilla!.
Ingredientes:
- un litro de leche entera mejor si es fresca
- 125 g de yogur natural (en mi caso sin azúcar) o un sobre de fermento para yogur
- 50 g de leche en polvo ( ocho cucharadas soperas rasas, recomendable porque hace que el yogur sea más cremoso)
- fresas (se pueden utilizar otras frutas)
- mermelada de fresa casera (la receta aquí)
Templamos la leche alrededor de 45º C (nunca más de 50º C) y disolvemos en ella la leche desnatada y mezclamos el yogur batiendo para unificar el conjunto.
Llenamos parte de los botes, que previamente habremos esterilizado con sus correspondientes tapas, para hacer yogur natural. En otra parte de ellos ponemos en el fondo un par de cucharadas de mermelada de fresa y los completamos con la mezcla de yogur. Para los últimos botes añadimos unas fresas y trituramos sin llegar a hacerlo completamente para encontrar trocitos y llenamos con ello los botes que nos quedan.
Se cierran perfectamente y se meten al lavavajillas con lo que tengamos que lavar en un programa que utilice unos 50º C, nunca con más temperatura porque nos cargaremos las bacterias del yogur.
Una vez que termine el programa se dejan dentro para que el calorcito y las bacterías del yogur hagan su labor de 8 a 12 horas. Es perfecto ponerlo por la noche y guardar los yogures en la nevera a la mañana siguiente.
Han quedado muy ricos. Los más cercanos a la puerta estaban algo líquidos pero estupendos como yogur líquido. La proxima vez los situaré hacia la parte interna del lavavajillas para que todos queden bien cremositos.
El yogur casero debe consumirse antes de 8 días y conservarse en la nevera. Sirve para hacer nuevos yogures hasta 10 veces más, es decir 10 generaciones desde el primer yogur.
Se pueden hacer de diferentes sabores y dulzor (creo que el azúcar puede contribuir a dar cremosidad; lo comprobaré en el siguiente lavado ja, ja...). Me ha sorprendido gratamente la experiencia, me he sentido como una estudiante de secundaria haciendo experimentos caseros para el profe de ciencias, je, je... ¡Mi marido alucinaba conmigo!