Hace tiempo, comí estos bollitos en Londres y quedé intrigadísima
de cómo lograrían elaborar este tipo de masa hueca por dentro y con esta apariencia tan especial.
Cuando me enteré de la elaboración y de sus ingredientes,
me faltó tiempo para ponerla en práctica, y hoy la comparto con tod@s quell@s que no la conozcáis.
En Inglaterra, estos Yorkshire puddings, los suelen acompañar con carnes,
pero especialmente con el rosbif, aunque están ricos, que se comen sin ningún acompañamiento. Resulta una masa suave, rica y adictiva. Es, como comer pipas :-)
- Echar en un recipiente la harina tamizada junto con la sal.
- Añadir los huevos ligeramente batidos (como para tortilla) y la mitad de la leche.
- Batir todos los ingredientes hasta lograr una masa sin grumos.
- Añadir el resto de la leche y mezclar para integrar bien todos los ingredientes. El resultado será una masa similar a la de los creps.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
- Mientras reposa la masa, preparar una bandeja de magdalenas metálica, echando una cucharadita de aceite de girasol en cada hueco.
- Meter la bandeja en el horno a 250º y esperar a que el aceite esté muy caliente.
- Cuando el aceite haya calentado, sacar la bandeja del horno y rellenar 3/4 partes de cada cavidad con la masa.
- Meter de nuevo la bandeja en el horno y bajar a temperatura a 200º
- Hornear unos 20 minutos o hasta ver que han aumentado de tamaño...
- y tienen un bonito tono dorado.
- Cuando estén cocidos, sacar de la bandeja de magdalenas y colocar sobre una rejilla metálica
- Habrán aumentado de una forma espectacular, y al cortarlos estarán crujientes, tiernos y huecos por dentro.
- Servir templados.