Albondigas de calabacin con arroz aromatico

No hay receta en el mundo que guste más a los niños que las albóndigas, tanta es su fama, que incluso Disney realizó una película de animaciones basada en ella: Lluvia de albóndigas,  Que por cierto, he visto de principio a fin, es lo bueno de tener hijas, ahora no tan pequeñas, que a veces eligen ellas las pelis para ver en familia. 

INGREDIENTES ALBONDIGAS DE CALABACÍN

400 gr. Calabacín70 gr. Cebolla 2 dientes de ajo 15 gr Aceite de oliva virgen extra60 gr. Pan rallado1 Huevo40 gr. Queso parmesano ralladoOréganoSalPimienta1. Lavamos. pelamos y secamos el calabacín.  quitamos los extremos y lo troceamos. Lo añadimos al vaso de la Thermomix y picamos 5 seg/vel 5. Reservamos después de quitar toda la humedad del calabacín. 2. Añadimos al vaso de la thermomix el ajo y la cebolla, programamos 3 seg/vel 5, bajamos los ingredientes con la espátula, añadimos el aceite, las verduras durante 7 min/varoma/vel 1.3. Añadimos al vaso el calabacín bien escurrido, cocinamos programando 10 min/100º/vel 1 giro a la izquierda, sin cubilete, colocamos el cestillo para que evapore el exceso de agua. Mezclamos el resto de ingredientes: el queso, pan rallado, orégano, huevo, sal y pimienta, precalentamos el horno a 180º, damos forma de bola a las albóndigas. Horneamos hasta que estén doradas. Para hacer la salsa de calabacín:

INGREDIENTES SALSA DE CALABACIN

1 calabacín1 cebolla1 zanahoria60 ml vino blanco50 ml aceite de OVE1. Añadimos la cebolla, zanahoria y calabacín en el vaso de la thermomix, troceamos 5 seg/vel 4, añadimos el aceite de oliva, cocinamos 15 min/100º/vel cuchara. Los últimos cinco minutos añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete, y terminamos de cocinar.2. Trituramos 20 seg/vel 5 a 10 progresivamente. 

INGREDIENTES ARROZ AROMATICA

200 gr arroz basmati aromático30 ml. aceite de romero1 diente de ajo1 litro de agua1 cucharada de flores secas jazmínSal 1. Echamos el agua, flores jazmín, aceite, ajo  y la sal en el vaso, calentamos 10 min/varoma/vel 2. 2. Colocamos el arroz en el cestillo, introducimos en el vaso, programamos 30 min/varoma/vel 2Servimos el arroz acompañado de las albóndigas en salsa, espolvoreamos con un poco de orégano. 


La opción de elegir verduras para preparar albóndigas, es una forma diferente y sana de comer verdura, sobre todo, si queremos que los niños coman más verdura.