Alimentos funcionales

¿Sabías que algunos alimentos a parte de calmar nuestro hambre mejoran funciones relevantes para nuestro organismo, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades?
Un ejemplo son los llamados probióticos. Alimentos que contienen microorganismos vivos que ingeridos en cantidades adecuadas, mejoran la salud. Se encuentran en yogures, derivados lácteos y fermentados, entre otros productos como aceitunas, chucrut, soja, etc. El problema es que es difícil utilizarlos como solución terapéutica/médica, ya que necesitan ser conservados en frío, se necesita una alta cantidad de producto para que tengan efecto terapéutico y tienen una vida media limitada.
También están los prebióticos que tienen ingredientes que hacen que crezcan determinadas bacterias saludables para nuestro intestino disminuyendo en cambio, las no deseables (bacteroides, clostridio, E.coli, etc.). Se encuentran en verduras y hortalizas (cebollas, ajo, espárragos, etc.)
Ambas sustancias logran beneficios sobre nuestra salud, promoviendo el desarrollo de una flora intestinal beneficiosa y previniendo la colonización de agentes patógenos. También mejoran la diarrea, gastroenteritis y refuerzan nuestro sistema gastrointestinal.Otros de los alimentos "de moda" para prevenir afecciones del nuevo siglo, como son el colesterol o los problemas reumatoideos, la fatiga mental, etc. son los conocidos como omega 3 que se encuentran en el pescado azul, los frutos secos, etc. Pero este reclamo se ve en algunos alimentos que antes, no los contenían como suplemento nutricional. 

El desarrollo de estos alimentos bioactivos, podría ser muy util para la aplicación en otros alimentos de mayor consumo, ya que muchas veces, en una dieta promedio, es difícil incluir la cantidad adecuada de estos alimentos.Hasta que llegue el momento de la "nutrición personalizada", es bueno tomar conciencia de la necesidad de incluir alimentos funcionales, en nuestro día a día.

Fuente: El correo