Bizcocho de yogur con pepitas de chocolate

Por Emilia Emilia Santiago Blanco @MILIASB

Otra receta diferente de bizcocho de yogur y otra sorpresa agradable, tiene una textura un poquito más densa que las otras recetas, pero está buenísimo con leche, porque para mi gusto realza el sabor del chocolate negro. Pero a los que el blanco alimento no les va; como alguna que tengo por casa, con el café solo, o con té, también triunfó, al igual que con algún licorcito... es que cuando algo está bueno!

Ingredientes:

5 huevos de gallinas felices
1 pizca de sal
200 g de azúcar
2 yogures (250 g)
100 ml de aceite suave
300 g de harina
1 sobre de gasificante/litines
100 g de pepitas de chocolate
Mantequilla o aceite para el molde + harina para espolvorear
2 cucharadas de agua
1 cucharada de azúcar
Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Precalentamos el horno a 177 - 180ºC
Preparamos el molde, si lo necesita, poniendo un poquito de materia grasa y harina.
Batimos los huevos con la sal y el azúcar, incorporamos los yogures y el aceite, batimos de nuevo hasta que todo esté integrado.
Tamizamos la harina con el gasificante.
Incorporamos la harina, mezclamos hasta que no quede ningún grumo, puede hacerse con la batidora o con el robot.
Agregamos las pepitas de chocolate, envolvemos suavemente con una espátula. Volcamos en el molde y horneamos 25-30 minutos.
Sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras preparamos un almíbar ligero, con el agua, el azúcar y el zumo de limón, que dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar. Con un pincel cubrimos el bizcocho con el almíbar.... y a disfrutar!

Y halando de yogur ¡bendito invento! Y de otros bizcochos que lo llevan, os dejo aquí otras dos delicias, pero en el blog hay algunas más, está claro que en la cocina el yogur da mucho juego:
Bizcocho de castañas