Castagnole italiane

Esta es una receta que me ha proporcionado la mama. De unos amigos sicilianos es una receta que suelen hacer para la semana santa. Son parecidos a nuestros buñuelos.INGREDIENTES:300 gr de harina de fuerza HARICAMAN 75 gr de mantequilla 75 gr de azúcar2 huevo xl2 cucharadas de levaduraRalladura de un limónUna pizca de sal1 cucharada de anís dulce½ cucharadita de esencia de vainilla liquidaAceite de girasol para freírAzúcar glas para rebozarELABORACIÓN:Mezclaremos en un bol la harina tamizada, la levadura, el azúcar y la ralladura de limón. Añadiremos la mantequilla derretida y entibiada los huevos, el anís y la esencia de vainilla, amasaremos la masa con las manos que quede suave y elástica. Si fuera necesario añadiríamos un poco más de harina. Formaremos  bolitas pequeñas y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente, tienen que flotar si vemos que se doran demasiado rápido bajaremos el fuego y remos dándoles la vuelta para que se vallan dorando. Las  pondremos en papel de cocina y las rebozaremos por azúcar.