Chiffon cake de naranja

Si hace una semana os enseñaba el chiffon cake de limón ahora le toca el turno al de naranja. Éste lo hice ya unas cuantas veces desde que lo vi en el libro de "El rincón de Bea". Es uno de mis bizcochos favoritos, ligero y esponjoso, una delicia para el paladar.
No sabría decidirme entre el de limón o naranja, me encantan los dos. Y a vosotros, ¿cuál os gusta más?

INGREDIENTES:

• 225 gr. harina
• 300 gr. azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr. de aceite suave
• 6 yemas
• 9 claras
• 185 gr. de zumo de naranja natural
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 y 1/4 cucharaditas de cremor tártaro

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º. Tamizar la harina, sal , levadura y azúcar (reservar dos cucharadas).Batir las claras con el cremor tártaro a punto de nieve suave, añadir azúcar y seguir batiendo hasta que estén bien firmes. Batir la harina, yemas, aceite, vainilla, zumo y ralladura hasta que esté suave y sin grumos. Incorporar las claras en tres veces a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter la masa en un molde de 25 cm. y nivelar la superficie. Hornear unos 50-55 minutos hasta que al pincharlo salga limpio. Sacarlo del horno y dejarlo enfriar boca abajo hasta que enfríe. Desmoldarlo con cuidado y dejar que enfríe totalmente antes de cortarlo.