Cookies de chocolate y dulce de leche "Amigas unidas por un click"

Un mes más las "Amigas unidas por un click" vuelven a la carga. Este mes fui yo la encargada de escoger ingrediente y después de debatir un poco mi adorado chocolate fue la elección. 
Se pueden hacer un montón de cosas con él: bizcochos, tartas, cremas, galletas... incluso utilizarlo en un plato salado... ¿se habrá atrevido alguna de mis compañeras con algo saladito? 

Yo tenía claro lo que quería hacer y eran estas galletas que vi en el libro de "Linda Lomelino". No tardé nada en ponerme con ellas y casi menos tardamos en acabarlas. No duraron un suspiro... chocolate, dulce de leche, y las escamas de sal que le dan un toque delicioso!!!
Qué ricas están las galletas caseras y son tan sencillas y rápidas de hacer que no hay excusas para prepararlas!!! ¿A ti te gusta hacer galletas? A mi me encanta hacerlas y comerlas, jejeje.

INGREDIENTES:

• 30 gr. de chocolate negro
• 30 gr. de chocolate blanco
• 120 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 110 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta (en la original 1/4 de canela molida)
• 75 ml. de dulce de leche
• escamas de sal 

PREPARACIÓN:
Troceamos los chocolates. Mezclamos la harina con la levadura, pizca de sal y el cacao. Tamizamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa. Añadimos el huevo y la vainilla y batimos hasta integrar. Incorporamos el tamizado de harina y los chocolates troceados y mezclamos hasta formar una masa. Envolvemos en film y metemos al frigo una hora. 
Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 175º. Formamos bolas de masa y hacemos un agujerito para rellenarlas con el dulce de leche, cerrando bien la bola con más masa. Las vamos colocando separadas en una bandeja de horno. Espolvoreamos con escamas de sal por encima y horneamos unos 8-10 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla hasta que enfrien y se puedan manipular.

¿Te vienes a ver a mis compañeras de reto?
Cristina, El placer de cocinarIsabella, La rana de azúcar

Como novedad os dejamos nuestra nueva cuenta de los retos en IG, pinchando aquí os llevará a ella!!