Los nostálgicos de algunos sabores tradicionalmente elaborados con carne animal, pueden probar algunas versiones muy parecidas a esas recetas que tomaban antaño y que ahora no pueden hacerlo. Como es el caso de la receta que nos ocupa, una crema de tomates secos, que asemeja a la sobrasada.
El sabor es muy similar, en cualquier caso, aunque no te lo parezca tanto, es un plato muy sabroso y que gustará a la mayoría de personas.
Crema de sobrasada vegana
Ingredientes
- 50 gramos de tomates secos
- 25 gramos de piñones
- 25 gramos de almendras o cualquier otro fruto seco
- Un poco de oregano, perejil y eneldo
- 1 diente de ajo (optativo)
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, aproximadamente.
- Pimienta negra (al gusto)
- Sal marina (al gusto)
- 1 cucharada pequeña de pimentón
Preparación
Primero debes rehidratar los tomates con agua filtrada o mineral.
Cuando estén ya listos, corta a pedazos para que se trituren mejor y vierte en la batidora o picadora. (A mí me sale mucho mejor en la picadora porque tiene unas cuchillas más grandes).
Añade también el resto de ingredientes y un poco del agua sobrante de haber rehidratado los tomates.
Tritura bien hasta que tenga la consistencia deseada. Puedes añadir más aceite o agua, hasta lograrlo.
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Sugerencia
Cuidado con la sal, los tomates secos están ya salados y lo demás aporta todo bastante sabor. Lo mejor es que vayas probando.
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