Dieta para la vesícula

La litiasis biliar se conoce comúnmente como “cálculos en la vesícula”. Los más comunes son los de colesterol que representan un 80% de los casos. Si no se detectan a tiempo aumentan de tamaño, si los cálculos consiguen obstruir la salida de la bilis, se dará una inflamación dolorosa que en la mayor parte de los casos necesita cirugía.

Algunos consejos para personas con problemas de vesícula

• La vesícula participa en la digestión de las grasas. Recomendada la dieta baja en grasa.
• Evitar comidas copiosas, no es bueno cargar en exceso el estómago. Masticar despacio.
• Tomar aproximadamente 2 litros (8 vasos) de agua al día.

Alimentos favorables

• Pescados blancos
• Carne de pollo y ternera magra
• Cereales integrales y pastas
• Verduras y hortalizas
• Lácteos desnatados
• Aceite de oliva

Alimentos a moderar

• Huevos
• Pescados azules y mariscos
• Fiambre magro
• Legumbres (masticar bien)
• Azucares sencillos
• Alcohol

Alimentos a evitar

• Lácteos enteros
• Quesos grasos
• Carnes grasas y embutidos
• Especias y salsa picantes
• Fiambres grasos
• Bollería y pastelería

Autora Cynthia Rodríguez Caballero
Directora de Nutrición en MenuDiet. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Miembro de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN) y de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

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