El postre más conocido mundialmente, sobre todo en tierras americanas, el brownie, os traigo la mejor versión, libre de gluten, sin harinas, ni lácteo. Cremoso por dentro, crujiente por fuera,
La verdad es que hay mil formas de preparar este postre, lo importante es elegir un buen chocolate, y no pasarse en el horneado. Al ser una crema sin levaduras, hay que batir bien los huevos para darle aire a la masa, así conseguiremos un poco de altura y esponjosidad al hornearlo.
INGREDIENTES
4 huevos150 gr. chocolate negro100 gr. aceite de coco100 gr. azúcar de coco50 gr. avellanas molidas o almendras molidas 50 gr. cacao en polvo desgrasado 1 cucharadita de canela en polvo
1. Derretimos el chocolate con la canela e polvo, y reservamos.
2. Batimos los huevos junto con el azúcar, hasta que doblen su volumen.
3. Añadimos el aceite de coco derretido, mezclamos, incorporamos las avellanas, y el cacao en polvo, mezclamos con movimientos suaves, y por último añadimos el chocolate fundido, mezclamos lentamente para que la crema no pierda aire.
4. Echamos en un molde, horneamos durante 20 minutos a 180ºC.
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