Ensalada murciana

 
INGREDIENTES:1 bote grande de tomates en conserva enteros, 3 latas de atún en aceite, 2 cebolla tiernas, 3 huevos duros, 1 bote de aceitunas negras, aceite de oliva, vinagre y sal. 
PREPARACIÓN:Aunque para esta receta lo usual es utilizar tomates en conserva, también se puede realizar con tomates naturales maduros (pero duros). 
Receta: mezclar en un bol los tomates pelados, despepitados y cortados en daditos muy pequeños, con las cebollas tienras cordadas en discos finos, el atún a desmenuzado, los huevos duros cortados en trocitos pequeños y las aceitunas negras. Aliñar con el aceite y la sal y remover. Es aconsejable servir esta ensalada más bien fría, acompañada de tostas de pan. El atún se puede sustituir por migas de bacalao desalado.