Falafel

Ya sabéis que nos encantan las recetas internacionales y ésta, típica de Medio Oriente (en especial de Egipto) es una de nuestras favoritas. Se puede degustar tal cual o acompañada de pan de pita, lechuga, tomate y salsa de yogur. ¡Está deliciosa!Ingredientes para 2 personas:- 250 gr de garbanzos- 1/2 cebolla- Perejil fresco- Cilantro fresco- 1 diente de ajo grande - 1/2 cucharadita de comino molido- Pan rallado- 1 cucharadita de bicarbonato- Sal- Pimienta negra- Aceite de olivaReceta:- Deja en remojo la noche anterior los garbanzos en un bol con agua.- Al día siguiente tritúralos directamente (sin cocer) con una picadora o batidora.- Pica también junto con los garbanzos la cebolla pelada, un ramillete pequeño de perejil, otro de cilantro y un chorrito de agua.- Añade un poco de sal, el comino molido, una pizca de pimienta negra, el bicarbonato y mezcla todo bien.- Deja que la masa repose en la nevera unos 30 minutos para que luego sea más fácil de manipular.- Si a la hora de manipular la masa está muy húmeda, añade un poco de pan rallado para poder manipularlas mejor.- Forma con la masa bolitas y aplástalas un poco como si fueras mini hamburguesas.- Fríe el falafel en un cazo con abundante aceite de oliva muy caliente hasta que se doren.

Bon appétit!