Flan casero de huevo con miel y piñones

Semana nueva y ya estoy de vuelta.
Poco a poco, pues estoy con tendiditis en el brazo derecho y "debería" mantenerme alejada de teclados y ordenadores. Sin embargo, no puedo evitarlo. Echaba tanto de menos el blog que hoy he decidido saltarme un poco la prescripción médica y publicar esta deliciosa receta.
Tengo tantas cosillas que contaros de la Escuela.... ;) Uff!!! Creo que iré repartiéndome y contándolas por capítulos, pues cada día hay alguna novedad.
Ya hemos empezado a dar comidas para 90 personas y el miedo escénico que sentía al entrar en la cocina central poco a poco se va diluyendo. Hemos dejado atrás las horas de corte para cocinar y dar servicio.
Recetas de cocina casera que nada tienen que ver a como las hacían en mi casa, pero que puedo deciros que están deliciosas!!!
Truquillos para clarificar el caldo y que quede transparente y sin impureza alguna, para que no repitan los ajos, salsa de tomate casera tan deliciosa que podrías comer como si de una sopa se tratase, unos tallarines carbonara para quitarse el sombrero o un delicioso risotto de setas perfecto en tres pasos y tan sólo 15 minutos...
Toda una experiencia increíble que disfruto a cada minuto, os lo aseguro.
Pero bueno, ahora os dejo con este flan. Y os deseo una muy dulce semana!!!!
Buen provecho ;)
Ahhh!! Se me olvidaba. La idea de este flan y la receta viene del blog El aderezo, seguro que ya lo conocéis, pero si aún no os habéis pasado por aquí, os recomiendo hacerlo sin falta ;)
Ingredientes:
7 huevos
Medio litro de leche
200 ml de nata (35 % materia grasa)
100 gr de miel
150 gr de azúcar
75 gr de piñones
Caramelo para el molde

Preparación:
1.- Empezaremos tostando los piñones en una sartén sin aceite.

3.- Cuando estén tostados, retiraremos del fuego, y dejaremos templar.
4.- Por otra parte, en un bol hondo pondremos la leche.
5.- Añadimos la nata líquida.
6.- Y, a continuación, los piñones tostados que ya habrán templado.
7.- Agregamos la miel.
8.- El azúcar
9.- Y los huevos
10.- Batiremos bien todos los ingredientes.
11.- Hasta que nos quede una cremita homogénea.
12.- Verteremos la mezcla en el molde, que habremos caramelizado previamente. E introduciremos, al baño maría, en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente una hora. Como siempre os digo, el tiempo de cada horno es diferente, por lo que os recomiendo ir vigilando el flan.
Si véis que se dora en exceso la parte superior, podéis taparlo con un trocito de papel albal y continuar con la cocción.
Cuando haya cuajado, sacaremos del horno. Dejaremos templar y desmoldaremos.
13.- Pasada una hora... este era mi flan ;)
Las fotos esta vez han quedado muy bien, pero aún así os aseguro que siguen sin hacerle justicia. Estaba exquisito!!!!
Os invito a un trocito para endulzar la semana !!!