Lomo rebozado con salsa de ajos negros

Esta receta es una receta que me encanta elaborar con todo tipo de carnes, es genial.INGREDIENTES:Lomo fileteado SALCHICHEROS.COM . Pan ralladoUn huevosalAceite de oliva virgenPimienta  negra molidaDos cabezas de ajos negros 1 cebolla gordita2 vasos de caldo de carne clásicoELABORACIÓN: Lo primero que haremos  es pochar la cebolla  lentamente con un poco de aceite de oliva y cuando la tengamos pochada, será cuando añadiremos los ajos negros pelados, rehogaremos un poquitín más hasta que se vaya deshaciendo y vaya cogiendo el aroma. Añadiremos el caldo de carne, dejaremos cocer a fuego medio durante veinte minutos y luego cuando esté templado trituraremos hasta que quede una salsita un poco espesita no demasiado liquida.
El siguiente paso será rebozar el lomo con huevo y pan rallado, lo freiremos y escurriremos en papel de cocina. Para que absorba todo el exceso de aceite, preparamos el plato acompañándolo con unas patatas, la salsa  y un poco de ensalada y el lomo.