Melindros caseros

Esta es una receta que no había elaborado en años. Esta receta es del blog rebanando.comINGREDIENTES SALEN UNAS 30 UNIDADES:4 huevos a temperatura ambiente (4 claras + 4 yemas)120 gr de azúcar120 gr de harina de harina de fuerzaUn poco de azúcar glas para espolvorear (opcional)Ralladura de una naranja Lo primero que haremos será montar las claras a velocidad media.Añadir un poco de azúcar a mitad de la emulsión y subir velocidad. Poner el resto de azúcar y seguir batiendo a velocidad rápida hasta que las claras queden bien montadas.Pararemos la batidora y añadiremos las yemas y la ralladura. Daremos un golpe de batido y parar rápidamente. Añadir la harina y mezclarla con el resto de la masa a mano con una pala durante unos 20 segundos.Prepararemos una bandeja con papel para hornear. Utilizaremos una manga pastelera con boquilla 10 para hacer las formas alargadas de nuestros melindros. Espolvorearemos con un poco de azúcar glas con un tamiz o colador por encima de los melindros así crearemos una capa más crujiente. Precalentaremos el horno a 180º-190º durante 12-13 minutos. Estarán listos cuando se empiecen a dorar. Por último dejaremos enfriar sobre una rejilla.