Muslitos de pollo asado con salsa de chocolate

"Esta receta tenía muchísimas ganas de hacerla y hacerla bien. Miré infinidad de recetas y al final hice mi versión. No me convencía el pollo guisado en la salsa, prefería mejor hacerla aparte y ser cada comensal, el que decida la cantidad de salsa y si quiere mojar el pollo o el pan... . Pasó la prueba del algodón con dos grandes comensales, así que la volveré a hacer... ."

RECETA
Ingredientes:- 14 muslitos de pollo- Sal y pimienta- Aceite- Brandy- 1 cebolla- 1 puerro- 1 pimiento verde- 1/2 vaso de vino blanco- 1 vaso (o más) de agua o caldo, al gusto- Sal y pimienta- 2 onzas de chocolate 70% cacao- 2 c/c de cacao puro Valor- 2 c/c de azúcar moreno
Elaboración:Colocamos los muslitos salpimentados en una fuente de horno. Aliñamos con un poco de aceite y los metemos al horno a 200º vigilando constantemente, más o menos en una hora estarán hechos.Cuando veamos que están un poco dorados, más o menos a la media hora, abrimos el horno y echamos un chorrín de brandy. Damos la vuelta para que doren por la otra parte y vamos regando de vez en cuando con el líquido que se va generando.
Mientras tanto, vamos haciendo la Salsa de Chocolate:En una sartén con aceite, ponemos a pochar la cebolla, el puerro y el pimiento verde. Dejamos pochar un poco y añadimos el vino. Dejamos que reduzca un poco y añadimos un vaso de agua o de caldo. Salpimentamos y dejamos que se hagan bien las verduras. Separamos del fuego y añadimos el chocolate rallado para que no se queme. Dejamos que se vaya fundiendo y probamos. Trituramos con la batidora y añadimos el cacao y el azúcar moreno, dos cucharadas pequeñas de cacao y dos de azúcar moreno. Yo aquí voy poco a poco echando y probando hasta dar con el sabor deseado. Si veo que queda muy espesa, añado un poco de caldo.Presentamos los muslos en una bandeja con la salsa de chocolate aparte. En este caso, acompañamos con cuscús de verduras -receta aquí-.

"CAPRICHO DE DIOSES... definitivamente ha sido una gran idea hacer el pollo y acompañar con la salsa, así, podemos introducir estos sabores a nuestros peques poco a poco."