Pasta fresca con salsa de nata y mostaza

  Esta receta es de cocina de navidad de lecturas vi la receta y me encanto, y como tenía pasta dehttp://www.rana.it/es/decidí probar la receta con la diferenciaque añadí a la salsa unas nueces picadas.
INGREDIENTES:
250 gr de pagia e fieno http://www.rana.it/es/
2 dl de nata liquida
4 cucharadas de vino blanco seco
2 cucharadas de mostaza
1 cebolleta
4 cucharadas de huevas de salmón
Unos tallos de cebollino
2º g de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Unas nueces picadas
ELABORACION:
Limpiar la cebolleta, lavarla y picarla. Lavar los tallos de cebollino, reservar algunos enteros para la decoración y picar el resto.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente y rehogar la cebolletadurante 8 minutos.
Regar con el vino y dejar reducir a fuego vivo. Añadir la mostaza, mezclar y verter la nata liquida. Sazonar y dejar que cueza durante3 minutos, a fuego suave y removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese ligeramente y añadir las nueces picadas. Retirarla y reservarla.
Cocer la pasta en una cacerola con abundante agua salada hasta que este aldente.escurrirla bien agregar la mantequilla y remover hasta que se funda.
Repartir la pasta en los platos, distribuir la salsa caliente por encima y decorar con una cucharada de huevas de salmón.
Espolvorear los platos con cebollino picado, decorarlos con los tallos enteros.