Pastel de Carne

Hasta hace unos meses la verdad es que mi contacto con bloggers se limitaba a mis mamás blogueras, que las quiero mucho!.

 Pero a raíz del concurso de Gourmet Garden conocí a Beatriz, a MJ y Alberto, y a partir de eso otro evento y mas bloggers, y otro evento y el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos organizado por mi queridaCarmen,...y la semana pasada otro evento (pero de ese no os voy a contar NADA, es más voy a olvidarlo. Y no digo MÁS!)

Bueno pues en el III Encuentro de Bloggers Gastronómicos en Madrid además de conocer a gente estupenda,comimos de maravilla, cada uno llevaba un plato y luego se votaban ganadores de especialidad salado y dulce, en fin era un planazo y todo una delicia! Podéis cotillear todo lo que paso.

III Encuentro de Bloggers Gastronómicos 

Soy un desastre, seguro que Carmen no esperaba que a estas alturas fuese a contar algo....pero si! lo tenía pendiente!! Quería hacerlo pero con una recetas, el foie de Cósima es ESPECTACULAR, pero me tiene que enseñar a prepararlo,o las papas de Teresa,...casi mejor prefiero ir a Canarias, el postre de Ana!! ese si lo tengo pendiente.
Me gustaría ir probando poco a poco todas las recetas que se hicieron, de verdad las galletas de Sofía, o las recetas tan estupendas y bonitas que hacen Virginia o Kuki, y las trufas de Yolanda,...pero hay una receta que hice la semana siguiente al encuentro y en casa tuvo mucho éxito y me gusta por la sencillez y lo rico que está. Es el pastel Carne y pistachos que hicieron Nieves y Elena 

Ingredientes.
400 gr. de pechugas de pollo picada
400 gr. de carne picada de ternera
200 gr. de bacon picado
(A mi todo esto me lo pican en la carnicería)
120 gr. de pistachos pelados (yo compro las bolsa de 200 gr y los pelamos, supongo que será esa cantidad)
2 huevos
1/2 vaso de vino fino 
1 rebanada de pan de molde sin corteza
Leche para mojar el pan
sal

Salsa de acompañamiento (podéis hacer la que hicieron ellas para el evento)

Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Mezclamos el pollo, con la ternera y el bacon, si en vuestra carnicería no os lo hacen, lo podéis ir haciendo con un robot de cocina, tampoco es necesario trabajar de más, digo yo!

Mojamos la rebanada de pan con leche,los huevos, el vino, la sal a la carne

Una vez que esté todo bien mezclado y lo ponemos en un molde de plum cake, incluso lo envolvemos en papel de plata en caso de no tener molde alargado.

Apretamos bien y horneamos a 180º durante 45 minutos. Cuando esté bien doradito lo sacamos y lo dejamos enfriar antes de desmoldar. 

A que es una receta perfecta para estos días de calor??