Pollo relleno de berenjena, pimiento y queso

Ingredientes.-

• 2 filetes de pollo
• 1/2 berenjena cocida
• 1/2 pimiento asado
• 2 lonjas de queso
• 80ml vino blanco
• sal
• pimienta
• mix de hierbas y ajo (opcional)

Preparación.-
Abril y aplanar los filetes de pollo  para que este parejo y sea fácil rellenar. Sazonar.
Picar en laminas el pimiento y la berenjena previamente cocinadas/soasadas.
Colocar en el pollo la lonja de queso, un poco de pimiento y berenjena, enrollar para atar.
Pueden atar con pabilo o  unirlo con mondadientes.
Colocar en un pirex los pollo, sazonar nuevamente y añadir vino.
Llevar al horno 180°C por 45 a 50 minutos.

Pollo Pollo Relleno Berenjena Pimiento Soasado Pimienta y Canela