Pulpo a la vinagreta

INGREDIENTES

• 1 pulpo de unos 500 gr ( ya limpio )
• 90 ml de vinagre (mejor si es de modena )
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla grande o una si no es muy grande
• 10 gr de pimentón
• 8 gramos de sal.

bueno para esta receta yo siempre suelo tener el pulpo congelado ya que sale mucho mas blandito. y nada de darle una paliza según dicen muchos.pero a continuación os paso la forma de cocerlo, después de limpiarlo  se pone una cacerola profunda con agua suficiente como para que quede cubierto ,cuando el agua esta hirviendo se pincha el pulpo con algo que nos permita introducirlo y sacarlo  3 0 4 veces ya que a si los músculos se contraen.se deja hervir hasta que quede blando, si se fuese a congelar no hace falta que este muy blando ya que el congelado también lo ablandaría,Se hace una vinagreta con el pimentón y el vinagre se le va poniendo el aceite sin dejar de batir para que el vinagre una bien  con el aceite se corta el pulpo  y se introduce en la vinagreta, se mezcla.

A continuación se cortan el resta de ingredientes y se ponen con el pulpo se vuelve a mazclar todo muy bien se cubre el bol con papel de film y se pone en el frigorífico. estará mejor si se hace el día anterior a consumirlo