Una quiché rápida que no parece una quiché, sino una pizza, con más verdura, y menos calorías que una pizza. Una forma rápida de improvisar una cena ligera y saludable. Puede servirse tanto en frío como en caliente, o dejarla horneada el día anterior si no tenéis mucho tiempo.
Lo mejor de cocinar este tipo de pasteles salados es que puedes combinar los ingredientes con lo que tengas por casa, incluso se puede añadir pescado y marisco, y cualquier verdura.
INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre1 puerro
1 cebolla roja
12 champiñones
4 huevos
200 ml. Leche evaporada
Cilantro picado
Sal
Pimienta blanca
30 ml aceite OVE
Que de Cabra untable
1. Preparamos un sofrito en la sartén, con el aceite, el puerro troceado, las cebollas en láminas, los champiñones laminados, sal, pimienta y cilantro. Reservamos.
2. Batimos los huevos con la le he evaporada, añadimos el sofrito anterior, colocamos el hojaldre en el molde, echamos el relleno, ponemos por encima cucharaditas de queso de cabra, y doblamos el sobrante de los bordes hacia dentro.
3. Horneamos durante 30 minutos, a 180ºC
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