Receta de Chuletas de Cordero al ajo Cabañil

La Receta de Chuletas de Cordero al ajo Cabañil es una receta tradicional de la región de Murcia. El ajo Cabañil es una salsa de originaria de los pastores, es por eso que podemos encontrar esta salsa del ajo cabañil en multitud de recetas con carne de caza o incluso en guisos.
Otra de las recetas muy conocidas con esta salsa es la de conejo al ajo cabañil, receta que no me pienso perder y que espero que cuando la ponga en el blog tu tampoco, también se suele utilizar el ajo cabañil como aderezo para preparar las patatas, esta salsa la puedes utilizar casi para cualquier cosa, simplemente introduciéndola en el guiso 10 minutos antes de servirlo.
Que decirte del cordero, aparte de que es uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, para esta receta de chuletas de cordero al ajo cabañil he utilizado chuletas de cordero lechal, pero puedes utilizar cualquier tipo de chuletas, ya sean de palo de pierna, o incluso preparar alguna otra parte del cordero con esta sala de ajo cabañil, seguro que de cualquier manera te queda buenísimo.

También he preparado un vídeo de la receta de chuletas de cordero al ajo cabañil, ya sabes que siempre que se puede me gusta dejarte un vídeo para que no tengas ningún problema y como no quiero que te pierdas esta fantástica receta de chuletas de cordero al ajo cabañil aquí la puedes ver.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja/media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de chuletas de cordero
• 1 K de patatas
• 1 Cabeza de ajos
• 50 ml de vinagre de vino
• 300 ml de agua
• Cucharada pequeña de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Pela las patatas y córtalas en tacos medianos.
• Pela los ajos.

Elaboración

Echa abundante aceite en una sartén, cuando esté caliente echas las patatas, échales un poco de sal, fríelas hasta que estén doradas, las sacas y las reservas.
En otra sartén echa 2 cucharadas de aceite cuando este caliente añade las chuletas de cordero, previamente saladas.
Fríelas hasta que queden doradas por los dos lados, entonces las retiras y las pones encima de las patatas que habías reservado.
Ahora prepara la salsa del ajo cabañil, en un mortero echas los ajos, un poco de sal y los machacas bien. Añade el vinagre y el agua y lo remueves un poco.
En la misma sartén vuelves a poner las patatas y las chuletas, la pones a fuego lento, le agregas la salsa del ajo cabañil, le echas el azúcar.
Lo dejas que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya las tienes preparadas.

Consejo

• Si utilizas chuletas de cordero lechal te saldrán mas tiernas.
• El aceite de las patatas lo puedes utilizar para freír otras cosas, no lo tires.