Receta: Ensalada de judías verdes

Comenzamos la semana con una receta fácil de preparar, rica y saludable, para que comencemos a perder esos kilos de más después de las navidades. La receta de hoy es ensalada de judías verdes.

Ingredientes:

• ¼ de judías verdes
• 2 huevos
• ¼ de una cebolla
• 2 patatas medianas
• 1 ó 2 tomates para ensalada
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico
• sal

Procedimiento:

Comenzamos pelando las patatas. En una olla echamos a hervir las patatas partidas en cuadrados, los huevos, y las judías verdes. Luego, cuando todo este listo, los escurrimos. Picamos las cebollas en lascas y el tomate, una vez lavado, en medias rodajas. Mezclamos todo bien, con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal a gusto. Podemos añadir una lata de atún para una comida completa.