Receta fácil de panettone integral con nueces y pasas

Sin duda el pan mas Navideño es el panettone, un pan muy esponjoso y dulce que no suele faltar en las mesas, para celebrar esta fechan tan festiva de la pascua. Los puedes encontrara rellenos de un montón de cosas, desde pepitas de chocolate hasta frutas escarchadas y pasando por frutos secos, como en esta ocasión.
El panetón que te recomiendo en esta ocasión es un poco diferente, ya que esta elaborado con harina integral, lo que hace que tenga un sabor diferente y muy especial, pero no deja de tener una miga esponjosa y un sabor buenísimo.
Lo mejor de todo es su relleno ya que es muy simple pero siempre queda bien, se trata de las nueces y las uvas pasas, son el complemento perfecto para cualquier tipo de pan y sobre todo este tan dulce.

La elaboración aunque te pueda parecer complicada, no lo es tanto, por eso estoy segura que si sigue los pasos del siguiente vídeo te saldrá un panettone muy bueno.

INGREDIENTES

• 600 g de harina de trigo integral (4 tazas y 3/4)
• 200 ml de leche entera (1 taza)
• 100 g de mantequilla (1/2 taza)
• 90 g de azúcar (1/2 taza)
• 3 Huevos medianos
• 8 g de levadura de panadero seca (1 Cda sopera colmada) o 25 g de levadura de pandero fresca
• Ralladura de limón
• 80 g de nueces peladas (1/2 taza)
• 130 g de uvas pasas sin semillas (1/2 taza)
• Una pizca de sal

Molde 20 Cm de diámetro y 7 Cm de alto