Tarta de cerezas y queso de kefir

Con esta receta participo en el concurso organizado por Embajada de la Huerta   y Milagro
Nos piden recetas dulces o saladas pero que uno de sus ingredientes sean las cerezas, y que puedan hacerse en formato pincho o tapa.
Yo he preparado esta tarta fria de cerezas que puedes preparar tambien en copa individual.
En verano, que suave, refrescante y sabrosa resulta esta tarta fria; como tiene varias texturas, es toda una delicia para el paladar.
Tarta de cerezas y queso  philadelphia  (o queso de kefir)


Para la base


200 gr. de galletas
100 gr. de margarina
1 chorreon de whisky
Tritura las galletas y mezclalas con la margarina y el licor. Forra con esta pasta un molde desmoldable y reservalo en el frigorifico.


Para el flan
1 sobre de flan
1/2 litro de leche
3  c.s. de azucarPrepara el flan siguiendo las instrucciones del sobre.
Deja que enfrie un poco y viertelo  sobre la base de galletas y al frigo a que cuaje bien.
Para el relleno
80 gr. de queso philadelphia o de kefir70 gr. de cerezas deshuesadas y cortadas en trocitos3 c.s. de azucar3 huevos3 hojas de gelatina
Pon a hinchar la gelatina en un poco de agua  fria.
Mezcla el queso con el azucar, las cerezas a trocitos y las yemas.Escurre y disuelve la gelatina en un poco de agua caliente y mezclala bien con la mezcla de queso.Monta las claras a punto de nieve y mezclalas con lo anterior.Echa todo sobre el flan ya frio y deja  que cuaje varias horas dentro del frigorifico.
Para la cobertura
200 gr. de cerezas deshuesadas3 c.s. de azucar3 hojas de gelatina50 gr. de agua caliente para la gelatina
Pon a hichar la gelatina en un poco de agua fria.Bate con la batidora las cerezas deshuesadas con el azucar, pasalas por el chino y añade la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. Deja que cuaje la gelatina y ponla encima del semifrio.