Con el permiso y el respeto que me merecen todos mis amigos Sommeliers, Enólogos, Bodegueros, Expertos en vinos, Vinotequeros , ja,ja,....que por suerte son muchos ...
Aquí les va una de mis experiencias con el vino en el mundo...corriendo la primavera del 97´
Viviendo en New York uno de mis paseos favoritos era pasear por la hermosa isla de Long Island a una hora, hora y media de Manhattan ...
Playas hermosas para descubrir , casonas victorianas que nos invitan a soñar , restaurantes y bares netamente marineros , donde el Crab meat es la perla del menú ( la carne de cangrejo exquisitamente preparada ) , donde la cerveza y el tequila con limón y sal están a la orden del día, en cualquier barra . Para picar podemos pedir unos ricos nachos con salsa mexicana de morrones tomates cabollas cilantro y poco más, simple pero exquisito, así como el guacamole a base de palta que es otro de mis favoritos ... que ricorrr.......Siempre descubriendo lugares nuevos , hasta que para sorpresa mia, ya que desconocía ,como tanta gente , la existencia de los viñedos de Long Island ...tocó desasnarme ...
Preparar un finde previo a una boda con gente que no se conocía entre sí , y así llegar al GRAN DIA , con un espíritu alto . camaradería y buen vivir...
Claro, los que me conocen , saben que también organicé eventos en Argentina en una época...
Saben de mi amor por la cocina, mis experiencias en ella, saben que jamás me autodenominaría chef, aunque fue uno de mis estudios además de formarme con grandes, grandes gorros blancos de Argentina y el mundo que dejaron huella en mi Alma ...
Pero, en fin...como saben todo eso , los que me conocen , también saben que me esmeraría con el AMOR de siempre en mi canasta.
Long Island.
Una especie de Picnic improvisado-organizado, donde les pedí llevar a todos algo rico para compartir con el grupo que nos esperaba allí
Saben de mi amor por la cocina, mis experiencias en ella.
Saben que jamás qué aunque sea Chef, para mi siempre son palabras mayotes,
aunque fue uno de mis estudios además de formarme con grandes, grandes gorros blancos de Argentina y el mundo que dejaron huella en mi Alma ...
Uvas frescas blancas y negras, peras, y unos damascos maravillosos de estación.Unos alcauciles rellenos que había aprendido dos años antes en Lyon trabajando con el gran Pierre Orsi, uno de mis maestros, tan grandes como humildes,
Como decía, unos alcauciles rellenos especiales para esa cena veraniega altamente recomendables-
Un par de quesos más suaves y una bondiola casera ahumada , factura de un amigo cocinero uruguayo que había conocido en mis dos temporadas de verano en Punta del Este , Uruguay , olvidables por muchas cosas pero maravillosas como siempre por la gente que conocí , quien además me hizo unos marcos de madera hermosos .
Dicha bondiola casera .la venía guardando para una ocasión especial y ESTA era perfecta...Seguí sumando exquisiteses de las que me gustan , así que sume un pan de pizza con cayena y orégano fresco, Un pan de campo cascarudo como me gustan , varias especias sueltas en frasquitos que siempre llevo conmigo, así como las sales especiadas que yo misma prepara y que en eventos asi llevo conmigo por si hacía falta compartir con alguien que necesitara,
Las especias son tan nobles que imposible dejarlas de lado .
Así llegó la tardecita y nos fuimos concentrando en la bodega donde nos estaban esperando otras personas con
muchas ganas de pasar un finde maravilloso, diferente ...Mucha ropa blanca, capelinas, canastas, sonrisas, no nos conóciamos, solo sabían , sabíamos que estábamos allí para pasarla bien y compartirBueno, qué contarles ? Una noche mágica, aunque tranquila... Todos se iban conociendo ...La noche fue pasando, que además se generó una energía especial ,esa energía del COMPARTIR , y compartir las cosas caseras que todos hicimos y sumamos. Eso, al menos para mi, es un mimo para el Alma... así la noche fue pasando degustando, charlando, presentándonos unos a otros, y yo haciendo mi papel de anfitriona pero de tal manera que no se notara, no quería que pareciera nada " acartonada, duro " , sino que cada uno fluyera y se sintieran cómodos ...Como sabía que muchos nos quedaríamos allí a pasar la noche, propuse para quedarnos el Bed & Breakfast :
" THE BLUE INN AR NORTH FORK "...recomendable a full, una casa victoriana, o blanca, bella , en 7850 Main Road, East Marion, NY ...
Precios razonables, sobre todo contando lo que la gente gasta en compromisos y bodas en USA, en realidad era un detalle menor ,ja,ja...( no para mi , pero si para la ideosincracia de ellos ) .
Así pues, después de una noche , informal, de compartires, degustaciones improvisadas, (claro, no eran de las de verdad...Simplemente se armaron ....como " imagen de bodega " .
Para sumar a ese hermoso picnic que descontracturó a unos cuantos citadinos y que me lleno el corazón viendo como se caían las armaduras y dejaban aflorar a los seresa los verdaderos , dentro de cada uno que se relajaban y se entragaban al disfrute
La verdad, ahora relatándolo, lindo para hacer en Argentina ,Verdad???
Así seguía pasando el fin de semana, y el sábado las actividades seguían.
Se me había ocurrio armar varias cocinas en la playa y ponerlos a cocinar lo que degustaríamos ese mediodía .Otra patriada que decidí llevar a la práctica viendo la buena predisposición del grupo... Se los propuse , aceptaron encantados , Bingo...JA,JA...ahora había que poner manos a la obra y sobre todo que fluyera ,,,
Así que convoqué a todos los que ya sabía que gustaban de cocinar, y que qu
isieran hacer sus platos favoritos para que todos degustáramos, ahi nomás en la informalidad de una playa y el mar como escenarios .Así que eso fue sencillo, teníamos unas cocinas de campaña equipadas con todo lo necesario, de modo que todo fluyó fantásticamente....El sábado , como verán ,no necesitaba mucha producción, sólo seguir haciendo que se sintieran más cómodos aún, disfrutando, disfrutándose , compartiendo ,
Pasamos un dia hermoso.... historias varias, cada uno iba soltándose, dejando sus
"uniformes de personas serias y estrúcturadas" colgados por allí y entregándose a simplemente DISFRUTAR...Domingo por la mañana........La boda........Pero eso ya no era historia mía... Habían previsto una mega empresa de Catering para la ocasión, todo salió hermoso, de cuento , y mi Alma y mi Corazón, felices de haber puesto un granito de arena de Disfrute, de Entrega, de dejarse Fluir , de Saber que pueden Gozar con poca cosa, y tanto tanto más en esos seres .... que no era poco...
Resultado....el domingo una boda increíble en medio de los viñedos ...
Bueno....... ya sé, hablo, escribo mucho...pero les dejo un poco de historia de los viñedos de la zona ...La segunda Parte,un poco de historia de los Viñedos y un *Bonus Track ,
Una excursión de dos días para no perderse, dos días y una noche saliendo de Manhattan,a los viñedos y playas de Long Island, no se lo pierdan , al final de mis notas ***
Nueva York, además de ser uno de los mayores estados consumidores de vino, es también una zona productora de vinopese al desconocimiento de la mayoría de la gente.A dos horas de la ciudad de Nueva York existe una zona vinícola inmensa, con excelentes viñedos y bodegas, con excelente clima y excelentes restaurantes la cual aún no está tan masificada con el turismo del vino como el Napa Valley (región de California).
Continúa ...
Mis saludos de una bloggera que viaja hace más de 30 años, hija de mochileros de los años 50 , que hace este blog con el corazón ... con ganas de aprender mucho
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