▷ 10 alimentos locales para probar en Vietnam

La cocina vietnamita utiliza ingredientes frescos y no mucho aceite o lácteos, lo que la convierte en una de las cocinas más saludables del mundo: los ingredientes comunes incluyen salsa de pescado, salsa de soja, arroz, fideos, hierbas frescas, frutas y verduras y diferentes proteínas.

De hecho, para mí, es el equilibrio perfecto de alimentos frescos y ligeros que no te pesa demasiado, pero todavía se está llenando.

Si alguna vez has tenido phở (pronunciado como fuh), sabes que es el tipo de sopa que te puede volver a armar. La deliciosa sopa, similar a un fideo de pollo (¡pero en mi opinión TAN MÁS SABOR!), Está llena de sabor. Sin embargo, hay muchos otros platos vietnamitas para probar.

¿No sabes por dónde empezar? ¡Aquí hay 10 alimentos locales para probar en Vietnam!

Goi Cuon

Muchas personas están familiarizadas con los rollitos de primavera fritos, pero gỏi cuốn es la alternativa más ligera y saludable.

Los rollitos frescos de primavera consisten en fideos finos de fideos, cerdo, camarones, lechuga y menta, todos bien envueltos en papeles de arroz translúcidos. Debido a su sabor suave, generalmente se sumergen en una salsa de maní o pescado.

Ñam!

Coa Lau

Al explorar las antiguas ciudades de Vietnam, probar coa lầu es imprescindible. Este plato de fideos Hội An está cubierto con carne de cerdo, crujientes galletas de arroz, especias y un puñado de lechugas y hierbas frescas.

Un poco de caldo descansa en el fondo del tazón; Tanto la textura como el color del plato lo distinguen de otros platos de fideos vietnamitas.

Bún Bò Xào

Bún bò xào es una ensalada de fideos. En Vietnam, se considera una comida ligera en lugar de un aperitivo.

Servido en capas, el plato consiste en fideos de arroz, verduras, carne de res marinada en limoncillo, maní tostado, chalotes fritos crujientes y muchas hierbas frescas como cilantro, limón, albahaca y menta.

Com Tam

Com tam, también conocido como arroz partido, se sirve tradicionalmente con un huevo frito, carne de cerdo a la parrilla, langostinos o carne de res, y verduras frescas y en escabeche.

Es un plato popular para el desayuno o el almuerzo y es una opción extremadamente económica. Los mercados callejeros y puestos de comida lo venden por 20,000 VND. ¡Eso es menos de $ 1 USD!

Bánh Mì

Bánh mì es un sándwich popular francés-vietnamita que es ideal para una solución rápida sobre la marcha.

Se sirve en una baguette, que aunque parezca pan francés, ¡tiene un sabor mucho más dulce! El pan que sirve de base para el sándwich se introdujo en Vietnam a mediados del siglo XIX cuando Vietnam era parte de la Indochina francesa.

Entre la baguette se encuentran verduras en escabeche, paté, mantequilla, salsa de soja, cilantro, chiles y pimientos picantes. Encontrarás mucha variación cuando se trata de este sándwich … pero, Dios mío, ¡son todos divinos!

Pho

Phở es posiblemente el plato vietnamita más popular del mundo.

Hay dos opciones principales: pollo (Phở Ga) y carne de res (Phở Bo). Aparte de la carne, un tazón típico de phở contiene fideos de arroz (para los cuales el plato lleva el nombre), brotes de soja, rodajas de limón, cilantro, albahaca, menta y cebolla en rodajas.

Si le gusta su caldo un poco más sabroso, puede agregar salsa de chile y jalapeños para darle un poco más de sabor … sin embargo, he encontrado que los lugares que tienen caldo realmente bueno no necesitan agregar nada más.

Bún Cha

Originario de Hanoi, este plato de fideos es, con mucho, uno de los más populares en la ciudad capital.

Pequeñas empanadas de cerdo sazonado y panceta de cerdo son asadas sobre carbón. El plato se sirve con una variedad de salsas para que pueda elegir.

Luego se sirve la carne con hierbas, un plato de fideos con fideos y chả giò (rollos de papel de arroz frito).

Bánh Xèo

Bánh Xèo es un crepe salado hecho de harina de arroz y polvo de cúrcuma, que luego se rellena con carne de cerdo, camarones y brotes de soja.

Muchos optan por envolverlo en lechuga y sumergirlo en salsa de pescado para darle un poco más de sabor.

Bún Bò Hue

A veces conocida como bún bò, ¡esta sopa dulce y picante es perfecta para un día frío!

El caldo de res se prepara con hierba de limón, pasta de camarones, azúcar y aceite de chile y luego se agrega a un tazón de fideos de arroz, una variedad de carnes, lima y hierbas. Es la combinación perfecta de dulce, salado y picante, todo en un solo plato.

Bò Kho

Pronunciado "baw-khaw", este plato es la versión vietnamita del boeuf bourguignon francés.

Compuesto de pierna de res y tendón que se cuece en hierba de limón y caldo con sabor a cinco especias, normalmente se sumerge un pedazo de pan bánh mi en la salsa antes de deleitarse con la carne y las verduras. También puede obtenerlo como un plato a base de fideos, esto se conoce como mì bò kho.

Bonus: café vietnamita + desayuno

El café vietnamita es bastante diferente de lo que cabría esperar de una taza típica de café occidental.

Es especialmente dulce, ya que generalmente se sirve con leche condensada azucarada, por lo que no es necesaria la leche fresca, el azúcar o la crema.

Un desayuno típico vietnamita probablemente consistirá en fideos (phở) o arroz pegajoso (xoi). En Saigón, si anhelas los huevos, puedes pedir un combo. En algunas áreas, puede encontrar bánh bao, un bollo vietnamita similar al dim sum, que es un excelente "agarrar y llevar" desayuno.

Guía rápida de pedidos para vegetarianos

Si estás en Vietnam y quieres decirle a alguien que eres vegetariano, puedes decir "toi an chay".

Para evitar la carne, puedes decir "khong thit", pero eso no significa que un plato sea estrictamente vegano. Aunque no habrá carne, probablemente habrá salsa de pescado o un caldo a base de carne. Estos pueden ser especialmente difíciles de evitar en los mercados callejeros.

El tofu es una proteína muy común en la cocina vietnamita también, por lo que será una opción en la mayoría de los lugares.

Puede pedir Phở Chay para un "vegetariano, tofu phở", pero solo más lugares turísticos utilizarán un caldo de verduras en lugar de un caldo de carne.

Atención: puedes pedir Báhn Mì con "sin carne", pero igual pondrán el paté, que es una pasta de carne.

En general

Honestamente, hay tantos platos vietnamitas deliciosos para probar … ¡fue difícil reducir esta lista! ¿Cuál es tu favorito? ¡Déjame saber abajo en los comentarios!

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