10 ensaladas ligeras para lucir cuerpazo

Antes de la llegada de la Navidad debemos de frenar a nuestro cuerpo para no subir más de lo esperado en las fiestas navideñas. Sin duda una manera de cumplir con esta ardua tarea es a través de las ensaladas ligeras que puedes aprovechar como comodín debido a las infinitas combinaciones que pueden salir de tener un poco de creatividad y sazón. Además, también pueden ser ingeridas prácticamente en cualquier horario; mañana, mediodía o ensaladas ligeras para la cena. Jamás pasaras hambre, y te ayudaran a mantenerte en forma y saludable.

Siempre recuerda que las ensaladas son una alternativa para una alimentación variada y saludable, su personalización añadiendo ingredientes diversos y de propia preferencia te llevará a crear ejemplos como los de a continuación:

Selección de las 10 ensaladas más ligeras, pero nutritivas, y refrescantes

(¡en sencillos pasos!)

1. Ensalada ligera de gazpachera con hierbas frescas

Ingredientes:

• 50 gramos de pepino pelado
• 50 gramos de jitomate pelado y escaldado
• 50 gramos de pimiento verde
• 50 gramos de pimiento rojo
• 10 ml de jugo/zumo de limón
• Menta fresca
• Una cebolla
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Iniciar cortando el pepino pelado en rodajas finas de ½ cm. Después volver a cortar de forma que queden dados pequeños. Siempre dejando la parte central de las semillas.

Paso 2: Escaldar los tomates 10 segundos (hervirlos en agua). Enfriarlos rápidamente con agua helada, para pelarlos y cortarlos por la mitad, sacarles las semillas y cortarlos también en dados pequeños.

Paso 3: Pelar y cortar la cebolla como las otras verduras. Hacer lo mismo con los pimientos rojos y verdes.

Paso 4: Finalmente mezclar todos los vegetales en un bol y aderezarlo con el jugo/zumo de limón, las hojas de perejil y menta bien picadas, una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Paso 5: Está listo para ser servido en un plato, acomodándolo como prefieras.

2.Ensalada de rape con fresas y vinagreta de albahaca

Ingredientes:

• Vinagre balsámico/de módena
• 2 lomos rape
• 5 fresas
• 6 colas de gambas rojas
• 1 trufa
• Vinagreta de albahaca
• Patatas/papas (al gusto)
• Aceite de girasol
• Pimienta blanca
• Sal
• Papel aluminio/de plata

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Mezclar aceite de girasol con las hojas de albahaca. Añadir el vinagre balsámico/de módena, un poco de trufa picada, sal y pimienta blanca. Reservarlo a parte.

Paso 2: Hervir los dos lomos de rape envueltos en papel aluminio/de plata.

Paso 3: Hervir la patata entera (con cáscara) y después cortar en rodajas. También hervir las colas de gamba roja.

Paso 4: Presentación: Las papas/patatas rociadas por todo el plato. Encima de estas, los dos lomos de rape y las fresas cortadas en juliana. A un lado del plato, las colas de gamba roja a modo de abanico. Y para finalizar rociar con la vinagreta de albahaca.

3. Ensalada ligera Griega

Ingredientes:

• 1 caja de Tomatitos Cherry
• 150 g de aceitunas negras y verdes
• 150 g de queso Feta
• 1 pepino pelado
• 1 yogur natural cremoso
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta
• Sal

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Después de pelar el pepino, trocéalo.

Paso 2: Corta los tomates por la mitad, las aceitunas y el queso en dados.

Paso 3: Mezclarlo y aliñarlo con aceite.

Paso 4: Para la salsa: Mezclar el yogurt, con una cucharada de jugo/zumo de limón y de aceite de oliva virgen extra. Salpimentarlo.

Paso 5: Ya está listo, podrás presentarla en vasitos rociada con la salsa.

4. Ensalada gourmet con quinoa

Ingredientes:

• Bote de Salsa Florette de tomate y albahaca
• Una bolsa de ensalada individual desinfectada
• 150 g de quinoa lavada
• 1 jitomate (rojo)
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Poner a cocer la quinoa con tres la cantidad de agua hirviendo (450 ml) y una pizca de sal. Si tienes un caldo cual agregar quedará mucho más sabrosa. Se cocina como el arroz, al principio debe cocer a fuego alto durante un par de minutos y luego se baja el fuego. Deberá cocinarse unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el grano doble su volumen y quede al dente como la pasta. Una vez cocida enfriar con agua.

Paso 2: Cortar el jitomate y mezclar con la quinoa y la ensalada en un bol grande.

Paso 3: Agregar salsa Florette, sal y pimienta a la mezcla de la quinoa y revolver bien.

Paso 4: Finalmente servir en frio en un plato.

5. Ensalada de cuscús con pimientos y aceitunas

Ingredientes:

• 250 gramos de cuscús
• 150 gramos de aceitunas negras
• 250 ml de caldo de pollo
• 2 limas
• 1 lata de carne de cangrejo
• 1 lata de pimientos de piquillo
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta
• Sal

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Cortar los pimientos y aceitunas en cuadraditos.

Paso 2: Poner el cuscús en la ensaladera y verter el caldo de pollo bien caliente, dejarlo reposar hasta que se absorba todo.

Paso 3: Rallar las limas y exprimir su jugo/zumo. Añadir todos los ingredientes restantes poco a poco.

Paso 4: Aliñar con el zumo y ralladura de las limas, la sal, la pimienta, y el aceite de oliva virgen. Mover.

Paso 5: Ahora ya se podrá servir para la degustación.

6. Ensalada ligera de pavo y aguacate

Ingredientes:

• 1 rebanada gruesa de fiambre de pavo
• 3 huevos de codorniz hervidos
• 2 jitomates maduros
• 1 lechuga Bavaria lavada y desinfectada
• 1 aguacate
• 1 taza de crema agria
• ½ cebolla morada
• Rabanitos
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• Vinagreta cremosa
• 1 cucharada de miel
• Sal
• Pimienta

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Cortar la lechuga en trozos pequeños.

Paso 2: Después cortar el pavo en un redondel con un cortapastas.

Paso 3: Entonces pelar y cortar en rodajas el jitomate y el aguacate.

Paso 4: Para la vinagreta: Mezclar la taza de crema agria, las 2 cucharadas de vinagre de manzana, y la cucharada de miel.

Paso 5: Poner una base de lechuga, intercalar capas de pechuga, tomate y aguacate. También con cebolla morada cortada en juliana.

Paso 6: Finalmente, saldearlo con la vinagreta cremosa y adornarlo con rabanitos y huevos de codorniz cocidos.

Nota:  Añadir frutos secos, como nueces o pistachos, para dar un toquecrujiente a la vinagreta.

7. Ensalada ligera de pimientos y manzana

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 2 pimientos rojos
• 2 Endivias
• 2 manzanas Fuji
• 30 gramos de pepitas/pipas de calabaza

Para aliñar:

• 200 gramos de yogurt
• 1 cucharada de nata líquida
• 5 cucharada de zumo de naranja
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 cucharada de azúcar
• La ralladura de 1 limón
• Pimienta roja de cayena

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Comenzar despepitando los pimientos, después cortarlos en bastones, igual que las endivias y las manzanas.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del “aliño” y revolver con batidora para emulsionar la salsa.

Paso 3: Mezclar las verduras en un recipiente o ensaladera y rociarla con el aliño. Para después espolvorearlo con pepitas/pipas de calabaza.

Paso 4: Finalmente servir en un platillo al gusto.

8. Ensalada ligera de cous cous y pepino

Ingredientes:

• 1 paquete de cous cous
• 10 hojas de hierbabuena
• El jugo/zumo de 1 limón
• 1 pimiento cortado a dados
• 2 zanahorias ralladas
• 1 pepino mediano cortado a dados
• 12 jitomatitos cortados por la mitad
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil picado
• Sal
• Pastilla de Caldo de Verduras

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Hervir el agua con una pastilla sazonadora de caldo de verduras.

Paso 2: Retirarla del fuego y echar el cous cous dejando que absorba el agua.

Paso 3: Echarle un buen chorro de aceite de oliva, el jugo de un limón, la pimienta, las hojas de hierbabuena picadas, la sal y el resto de los ingredientes.

Paso 4: Dejarlo enfriar en la nevera un mínimo de dos horas. Finalmente estará listo para ser servido

9. Mosaico de alubias y bacalao

Ingredientes:

• 2 tarros de alubias blancas cocidas
• Bacalao desalado
• 1 jitomate
• 1 cebolla morada
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 huevo duro
• Aceitunas negras y verdes
• Vinagre
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Enjuagar y escurrir bien las alubias, reservarlas.

Paso 2: Picar en dados los pimientos y el jitomate. Cortar la cebolla en juliana. Cortar las aceitunas por la mitad, y el huevo en dados.

Paso 3: Cocer el bacalao en agua y leche durante 2 minutos. Después escurrirlo.

Paso 4: Preparar una vinagreta con aceite, vinagre y sal.

Paso 5: En un bol de presentación, mezclarlo todo y servir las alubias y el bacalao adornado con un poco de perejil. Listo para ser servido.

10. Ensalada de lentejas y pimientos confitados

Ingredientes:

• 300 gramos de lentejas cocidas
• 1 lata pequeña de maíz
• 1 lata de pimientos del piquillo
• ½ pimiento verde
• ½ cebolla morada
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• Para la Vinagreta:
• 100 ml de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de Módena
• 2 cucharadas de mostaza en grano
• Pimienta
• Sal

Instrucciones de preparación:

Paso 1: Poner en una sartén sobre el fuego los pimientos del piquillo con el azúcar hasta que se caramelicen. Retirarlos y cortarlos en tiras. Cortar la cebolla y el pimiento verde en tiras finas (estilo juliana).

Paso 2: Preparar una vinagreta mezclando el vinagre, el aceite y la mostaza. Salpimentarlo.

Paso 3: En un bol, mezclar las lentejas lavadas y escurridas, la cebolla, el maíz, el pimiento verde y los pimientos caramelizados. Aliñarlo con la vinagreta.

Paso 4: Servirlo todo junto en platos para degustar.

Esperemos encuentres una ensalada ligera que se ajuste a tus deseos, ya sea que no la encuentres aquí entonces sé creativ@ y crea la tuya propia, queremos oirte, cuéntanos que te salió de experimentar con ingredientes en: contacto@pierdetuskilosextra.com

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