12 Tipos de cafetera – para el mejor café en casa

El café es el ritual diario de millones de españoles, elige entre los diferentes tipos de cafetera dependiendo de tus gustos y presupuesto.

En España, nos hemos criado con la cafetera americana de goteo, o la moka italiana. Hoy en día existen muchas más opciones según el tipo de café que quieras obtener, la facilidad para hacerlo o limpiar la cafetera e incluso el precio.

1.- Cafetera expresso

La cafetera exprés fue un invento del ingeniero Luigi Bezzera en la Italia de principios del 1900, luego se expandió el uso al resto de Europa. Esta cafetera funciona gracias a la alta presión del agua para obtener cafés intensos y muy cremosos. Es la típica cafetera de los bares y restaurantes.

En la actualidad, hay modelos pequeños perfectos para el uso doméstico, por eso muchos españoles han decidido pasarse a este tipo de cafetera con la que se obtienen resultados profesionales. Además resulta toda una experiencia para los amantes del buen café.

• Aspecto: por lo general de aspecto clásico, son elegantes y quedan muy bien en cualquier encimera. También hay modelos con aspecto más retro como esta del enlace que además se puede usar con café molido o monodosis.
• Espacio que ocupan: en comparación con la cafetera italiana, estas ocupan mucho más.
• Portabilidad: las cafeteras express no son aptas para llevártela de acampada o viaje, aunque existen modelos como este del enlace que es una cafetera de viaje. Es una buena opción pero si sigues leyendo el artículo abajo encontraras otros modelos de cafetera mejores para llevarlas contigo.
• Método de extracción: mediante la alta presión (al menos 9 bar) se filtra el agua a través del café para extraer su sabor y obtener cafés super cremosos. Si vas a comprar una cafetera te recomiendo prestar atención a la presión que se mide en bar.
• Funcionamiento: eléctricas.
• Tipo de molido: extra-fino, si varias el molido obtendrás diferentes aromas y sabores.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: 1 o 2 tazas dependiendo del modelo.
• Tiempo de preparación: medio-bajo, si tienes la costumbre de hacer café con una cafetera de cápsulas entonces esta te puede parecer que tarda mucho, pero en unos 20 a 30 segundos puedes tener un excelente café. Las superautomáticas son tan rápidas como las de cápsulas.
• Facilidad de uso: esto depende del modelo, hay manuales, semiautomáticas, automáticas y superautomáticas. Si te decides por la manual te será un poco más complicado obtener un buen café al principio, aunque tampoco es extremadamente difícil. Cuanto más nivel de automatización el uso es más sencillo, abajo te cuento un poco más las diferencias.
• Café obtenido: Cafés de sabor intenso, con cuerpo y una buena corona de crema dorada, ideal para quienes les agrada tomar café expresso, americano, lattes o capuchino.
• Limpieza: este es uno de los puntos débiles, porque son un poco engorrosas de limpiar y necesitan mantenimiento constante. Esta es una ventaja de algunas superautomáticas que vienen con sistema de auto limpieza, como esta cafetera Delonghi que es la más vendida de Amazon.
• Extra: La mayoría viene con el brazo para calentar la leche y espumarla, algo completamente necesario si te agrada el café con una buena crema de leche e ideal para hacer capuchinos.
• Precio: sin duda estas cafeteras no son las más económicas, puedes encontrar desde los 70€ hasta los 1.500€. Aunque, yo creo que con una de 300 o 400€ ya puedes obtener unos cafés dignos de barista profesional.

Tipos de cafetera expresso:

1. Manual: tendrás que hacer todo manualmente, desde el molido del café, ajustar la cafetera (temperatura, bares, tiempo) y espumar la leche. Esta no es la mejor opción para quienes se inician por su complejidad pero te permite tener mucho más control y margen para experimentar.
2. Semiautomática: necesitaras poner el café molido para que se haga el café y espumar la leche.
3. Automática: simplemente les cargas el agua y el café en grano, luego presionando un botón para tener tu delicioso café.
4. Superautomática: la cafetera se encarga de hacer todo, incluido espumar la leche, solo tendrás que apretar un botón para tener tu bebida terminada. Algunas además tienen la función de auto limpieza.

Estas son las funciones de cada una según la automatización pero tendrás que fijarte en las funciones que tenga cada marca y modelo.

Lo más destacable:

• Ventajas: aspecto, cremosidad del café y buen sabor.
• Desventajas: precio y limpieza.
• Motivo para comprarla: café cremoso y sabroso como pocas.

2.- Cafetera italiana

La cafetera italiana también conocida como cafetera moka, inventada en 1933 es un clásico por su sistema de uso sencillo. El café se obtiene cuando el agua al hervir sube y se filtra a través del café molido. El café resultante es ideal para preparaciones con leche como cortados y cafés con leche.

• Aspecto: la moka clásica es muy bonita además hay otros modelos más modernos según los gustos.
• Espacio que ocupan: muy poco, incluso las de 6 tazas es del tamaño de una jarra.
• Portabilidad: son perfectas para llevar de viaje, al estar hechas de metal son resistentes y las más pequeñas de 1 taza ocupan muy poco.
• Método de extracción: filtrado inverso.
• Funcionamiento: se calienta en el quemador de la cocina, algunas son aptas para inducción. También hay opciones de cafeteras italianas eléctricas como esta Bialetti del enlace que viene con una base eléctrica donde se calienta y es para 6 tazas.
• Tipo de molido: medio-fino, si lo mueles demasiado corres el riesgo de terminar con un café con mucho pozo.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: hay modelos de 1 hasta 18 tazas, las más populares son las de 3 y 6 tazas.
• Tiempo de preparación: medio, el tiempo de prepararla hasta tener el café es de unos 2 minutos.
• Facilidad de uso: extremadamente fácil de usar.
• Café obtenido: intenso y con cuerpo, aunque no se pueden obtener tantos aromas y sabores como con una expresso. El sabor es amargo porque se usan temperaturas por encima de 100ºC, la temperatura ideal del café es de 90ºC. El café resultante es poco cristalino porque el filtro deja pasar partículas del café, por eso es ideal para usar en preparaciones como el cortado o café con leche.
• Limpieza: el café molido se encuentra en un compartimiento separado que es fácil de desechar y toda la cafetera es fácil de desmontar y limpiar. Algunas también son aptas para lavavajillas.
• Precio: en general son muy económicas partiendo desde los 5€ hasta los … agárrate de la silla, 1.200€. Si te vas a decidir por una de estas no hace falta a llegar a extremos tan caros, tampoco las más baratas son la mejor opción. Puedes tener una de buena calidad por menos de 50€ como esta del enlace para 6 tazas, es mi favorita, es tan buena que la heredarán tus nietos.

Lo más destacable:

• Ventajas: facilidad de uso y limpieza, apta para viaje, además son cafeteras baratas.
• Desventajas: el café obtenido no es tan bueno ni tan cristalino como el de otras cafeteras.
• Motivo para comprarla: económica y práctica.

3.- Cafetera cápsulas

Las cafeteras de cápsulas son las más sencillas y rápidas a la hora de hacer café. Solo hace falta poner la monodosis, apretar un botón de estas prácticas cafeteras automáticas para tener un delicioso café filtrado por goteo.

Si has leído otro de mis artículos sabrás lo poco que me agradan estas cafeteras. Son el único tipo de cafetera que genera desechos innecesarios que en su mayoría no se reciclan porque es extremadamente costoso separar todas las partes (café, aluminio y plástico). Aunque lo tires al contenedor del reciclaje el porcentaje de cápsulas recicladas es muy bajo, hasta 2019 Nespresso solo reciclaba el 10%.

Si quieres saber más sobre este tema, en este artículo sobre 10 Consejos de cocina Zero Waste donde hablo en profundidad sobre como reducir los residuos en la cocina incluidas las cápsulas de café.

• Aspecto: son máquinas diseño elegante.
• Espacio que ocupan: por lo general son más compactas que una expresso.
• Portabilidad: no son aptas para llevar de viaje o acampada.
• Método de extracción: al igual que las exprés tienen una bomba de presión para extraer el café filtrando el agua a través del café.
• Funcionamiento: eléctricas.
• Tipo de molido: no hace falta moler, el café ya viene molido dentro de las cápsulas.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: lo más común es 1 pero hay algunas cafeteras con doble compartimento para cafés dobles o hacer 2 tazas.
• Tiempo de preparación: bajo, en general menos de 30 segundos.
• Facilidad de uso: la cafetera más fácil de usar, se coloca la monodosis y se apreta el botón para preparar café.
• Café obtenido: Cafés de sabor intenso, con cuerpo y una buena corona de crema dorada. El café resultante tiene una gama de aromas y sabores casi tan buena como el de un café expresso.
• Limpieza: fácil de limpiar y casi no necesita mantenimiento, solo rellenar el agua y cada tanto vaciar el deposito de las monodosis.
• Precio: en general son económicas, el precio medio va desde los 30€ hasta los 150€. Aunque si eres un sibarita del café también hay cafeteras de cápsulas de lujo por casi 4.000€ como la del enlace. Las mejores cafeteras de cápsulas son de las marcas Nespresso, Dolce Gusto y Tassimo. Yo te recomiendo esta del enlace de Nespresso, el precio es de casi 100€ y ahora tiene un descuento de 40€, en este momento es la mejor valorada en Amazon y la puedes usar con cápsulas recargables.
• Precio de las cápsulas: son caras, el precio por taza de café es más elevado que comprar los granos de café y molerlos.

Lo más destacable:

• Ventajas: facilidad de uso y limpieza, cafés casi tan buenos como en una cafetera expresso.
• Desventajas: genera desechos muy contaminantes difíciles de reciclar. Las cápsulas son caras y solo se puede escoger los cafés en monodosis disponibles para esa marca. A menos que uses cápsulas recargables con el tipo de café y tostado de tu preferencia (mi opción favorita).
• Motivo para comprarla: facilidad de uso y cremosidad del café.

En este artículo puedes leer más sobre Tipos de cafés – variedades de grano y tipo de tostado.

4.- Cafetera americana

La cafetera americana son una de los clásicos, seguro te has criado con esta o la moka italiana. Esta cafetera también se la conoce como cafetera de goteo o cafetera de filtro.

Es una de las cafeteras más económicas y el uso es muy sencillo por eso su gran éxito. Solo tienes que colocar el café en el filtro, agua y darle al botón para tener tu café. El resultado es un café limpio sin pozos, aunque eso puede variar según el tipo de filtro.

Hay cafeteras americanas con filtro de papel o filtro permanente metálico, algunos filtros metálicos dejan pasar café y se forman los tan temidos pozos.

Otra de las grandes ventajas de estas cafeteras es que preparan una gran cantidad de café al mismo tiempo (hasta 15 tazas) y además lo mantiene caliente. Pero si eres un sibarita del café tal vez no sea tu mejor opción, el café resultante es más aguado, con menos cuerpo e intensidad que otras cafeteras y ni punto de comparación con el café de una cafetera expresso.

• Aspecto: por lo general el diseño no es lo más destacable pero tampoco se ven mal en una encimera.
• Espacio que ocupan: son más compactas que una cafetera express.
• Portabilidad: no son aptas para llevar de viaje o acampada.
• Método de extracción: el agua se filtra y finalmente se obtiene el café mediante goteo.
• Funcionamiento: eléctricas.
• Tipo de molido: medio o fino.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: hasta 15 tazas dependiendo del modelo.
• Tiempo de preparación: unos 10 minutos la primera vez, luego mantiene el café caliente y puedes tenerlo en el momento. Aunque algunos modelos como esta cafetera de goteo de Russell Hobbs del enlace se puede programar hasta 24 horas antes. Es ideal para programarla a la noche y cuando te levantas tienes tu café recién hecho sin necesidad de esperar. Otra cosa que me encanta es el diseño y además está rebajada en este momento.
• Facilidad de uso: su uso es muy sencillo.
• Café obtenido: es poco intenso y aguado, aunque muy limpio. Es ideal para usar en preparaciones con leche.
• Limpieza: fácil de limpiar. En el caso de los filtros permanentes hay que lavarlos pero resulta una tarea sencilla.
• Precio: son baratas.

Lo más destacable:

• Ventajas: facilidad de uso y limpieza, económica.
• Desventajas: hay que esperar mucho para el primer café a menos que tengas una programable, además el café obtenido no es tan bueno como con otras cafeteras.
• Motivo para comprarla: económica y facilidad de uso.

5.- Cafetera Chemex

La cafetera Chemex es una cafetera con filtro y el café se obtiene del goteo por vertido manual. En otras palabras, el agua la viertes tu poco a poco, aunque es un sistema más trabajoso que con otras cafeteras vale la pena por la calidad del café obtenido.

El café de la Chemex es limpio, delicado, rico en aromas y sabores y con un cuerpo medio, por lo tanto mucho más digestivo. Uno de los secretos es sus filtros de papel más gruesos que otras cafeteras. Algunas cafeteras Chemex tienen filtros permanentes (metal o tela) y el café resultante es completamente diferente.

Esta cafetera de goteo fue inventada por el químico alemán Peter Schlumbohm en 1941 y fabricada por la empresa americana Chemex Corporation. La cafetera se parece a un matraz de cristal Pyrex con forma de reloj de arena, la parte superior se esta abierta para colocar el filtro y finalmente se recoge el café en la parte inferior.

La Chemex está considerada la mejor cafetera por su diseño elegante y simple, fabricada con materiales de alta calidad y con resultados inigualables, por eso es la cafetera más icónica de la historia.

La mayor desventaja es que lleva tiempo aprender a hacer el café perfecto y como todo es manual hay que controlar algunos factores para obtener buenos resultados y que sean repetibles. Por eso, si quieres hacer un buen café con la Chemex necesitarás una balanza de cocina y un termómetro.

• Aspecto: una de las cafeteras más elegantes como esta del enlace de la marca Chemex.
• Espacio que ocupan: muy compacta.
• Portabilidad: aunque hay modelos pequeños (para 2 tazas) al estar hecha de cristal la hace poco conveniente para transportarla.
• Método de extracción: el agua se filtra y finalmente se obtiene el café mediante goteo.
• Funcionamiento: manual.
• Tipo de molido: medio.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: hasta 10 tazas según el modelo.
• Tiempo de preparación: unos 4 minutos, contando tiempo de espera entre el primer y el segundo vertido de agua. (abajo te dejo un video con la explicación de como hacer el mejor café con la Chemex).
• Facilidad de uso: requiere tiempo y práctica para obtener el mejor café según tus preferencias.
• Café obtenido: limpio, brillante, delicado, aromático, con cuerpo ligero y muy digestivo.
• Limpieza: fácil de limpiar aunque a veces puede resultar engorroso si se queda en el fondo café y se seca. En el caso de los filtros permanentes hay que lavarlos pero resulta una tarea sencilla.
• Precio: precio medio.

Lo más destacable:

• Ventajas: el café obtenido es imposible de obtener con otras cafeteras. Aunque hasta ahora he comparado siempre con la cafetera express, el café de la Chemex nada tiene que ver con un expreso. Ambos cafés son de excelente calidad pero el resultado es muy diferente, entonces dependerá de tus gustos. Aunque si el café te da problemas digestivos, la Chemex podría ser tu mejor opción.
• Desventajas: requiere tiempo para hacer el café y para aprender a conseguir el mejor resultado.
• Motivo para comprarla: café elegante y sabroso digno de gourmets.

6.- Cafetera Hario V60

La cafetera Hario V60 es una cafetera bastante parecida a la Chemex, con un sistema de goteo por vertido manual, se trata de un invento japonés del año 2004. Aquí abajo haré la comparación con la Chemex:

Forma y materiales:

La Hario V60 tiene una jarra donde se recoge el café y un recipiente cónico donde va el filtro, pero a diferencia de la Chemex son dos partes independientes.

La parte de arriba tiene unas estrías en el interior, algo que da por resultado un café diferente a la Chemex pero también conseguir buenos resultados es más difícil para novatos.

Además la parte cónica de la Hario V60 se fabrica en diferentes materiales como plástico y cerámica. Aunque en la cocina siempre prefiero la cerámica, en el caso de esta cafetera la opción de plástico me parece mejor por varios motivos que te cuento más abajo.

Tiempo de elaboración:

El tiempo que se tarda para hacer un café es ligeramente inferior (unos 3,5 minutos) que al usar una Chemex en el caso de las Hario V60 de plástico como esta del enlace. En cambio, si compras una con la parte superior cerámica necesitarás calentar la parte cerámica y al final el tiempo será parecido al que tardarías con la Chemex.

Café obtenido:

Al hacer café con la Hario V60 se puede conseguir sacar los tonos más afrutados del café, según el tipo de grano de café que uses esto puede ser muy interesante.

Además con esta cafetera de goteo puedes tener cafés con más cuerpo y cremosos que con la Chemex que se hace con filtros más gruesos.

Si te preguntas, ¿es mejor café? No necesariamente, al igual que he mencionado con la Chemex eso dependerá de tus gustos.

Lo más destacable:

• Ventaja frente a Chemex: como es desmontable su limpieza es más fácil. Además si eliges la Hario V60 de plástico es más económica y se puede transportar, puedes llevar solo la parte de arriba para hacer tu café incluso en lo alto de una montaña.
• Desventaja frente a Chemex: no tiene un aspecto tan elegante como Chemex y aprender a hacer un buen café te llevará más tiempo, no es una cafetera para novatos, a menos que tengas mucha paciencia.
• Motivo para comprarla: café elegante y sabroso digno de gourmets, compacta para llevarla contigo.

7.- Cafetera francesa

La cafetera francesa es una de las más fáciles de usar e ideales para quienes se inician en el mundo del café. También se la conoce como french press, prensa francesa o cafetera de émbolo.

Esta cafetera se compone de una jarra de cristal hecha de borosilicato donde se coloca el café molido, se vierte el agua caliente, se cierra la tapa y se deja infusionar. Luego se baja el émbolo para filtrar el café que estará listo para beber.

Este tipo de sistema se obtiene el café mediante el remojo, por eso cuanto más tiempo se deja, el café será más intenso y amargo. La cafetera francesa fue inventada en 1850 y aún hoy sigue siendo muy popular por que el café resultante es elegante y muy bueno en cuanto a sabor y aromas porque extrae los aceites vegetales del café, perfecto para los que aprecian un café negro de calidad.

Además es una cafetera económica, sencilla y muy versátil porque te servirá para espumar leche, hacer infusiones y tés.

• Aspecto: se ve normal, como una jarra de cristal.
• Espacio que ocupan: más compacta que la cafetera italiana.
• Portabilidad: aunque el material principal es el cristal, por lo general tienen una base y asa con abrazadera que la protege un poco y puede ser una buena cafetera de viaje con un poco de cuidado. También puedes comprar una cafetera de émbolo de acero inoxidable.
• Método de extracción: por remojo.
• Funcionamiento: manual.
• Tipo de molido: grueso.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: dependiendo del modelo puedes hacer hasta 10 tazas.
• Tiempo de preparación: algo que se agradece mucho de estas cafeteras es poder controlar la intensidad del café variando el tiempo de remojo. Por eso el tiempo de preparación dependerá de la intensidad que quieras, que puede ser de entre 3 y 5 minutos.
• Facilidad de uso: muy fácil.
• Café obtenido: elegante, con cuerpo medio, rico en aromas y sabores gracias a los aceites vegetales del café. Aunque no es tan limpio como el café de la Chemex o tan cremoso como una cafetera express.
• Limpieza: muy fácil, incluso la parte del filtro se limpia fácil.
• Precio: es una cafetera barata como no hay otra, aunque te recomiendo que elijas una con materiales de buena calidad como esta del enlace, que cuesta unos 20€ y ahora esta super rebajada.

Lo más destacable:

• Ventajas: super económica, fácil de usar, versátil (espumar e infusiones) y da cafés muy buenos.
• Desventajas: requiere tiempo para hacer el café y el café no es tan limpio o tan cremoso como con otras cafeteras.
• Motivo para comprarla: económica, ideal para principiantes y buen café negro.

8.- Cafetera de vacío

La cafetera de vacío son una maravilla, con un diseño que recuerda a un laboratorio de química y hace un café muy aromático y sabroso. Es ideal si te quieres sentir como un alquimista.

También es conocida como cafetera cona, de sifón, japonesa y de depresión. A veces también la llaman cafetera belga, aunque la belga es una cafetera de depresión y el funcionamiento es el mismo (con sifón), el diseño es un poco diferente. Las cafeteras belgas son bastante más espectaculares y también más caras, aquí te dejo un enlace por si quieres verla. En general mantienen el diseño clásico y elegante de los primeros modelos de 1830.

La cafetera cona por lo general está hecha de vidrio de borosilicato que es resistente al calor. Se compone de dos recipientes en el inferior se calienta el agua con un quemador y cuando hierve la presión hace que el agua suba al recipiente superior donde esta el café molido.

Luego el vacío que se general en el recipiente de abajo hace que el café baje. Aunque pueda sonar complejo, es un sistema bastante sencillo y el café resultante es muy limpio, elegante y con cuerpo.

La cafetera de sifón es muy versátil y podrás hacer otras infusiones y tés.

• Aspecto: muy bonita.
• Espacio que ocupan: ocupa espacio y aún más si es de estilo belga.
• Portabilidad: no es portable.
• Método de extracción: funciona con un sifón, la presión del agua hace que suba y luego el vacío hace que el café baje.
• Funcionamiento: con quemador.
• Tipo de molido: fino.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: hay modelos para hacer hasta 10 tazas pequeñas de café, no tipo taza de café con leche.
• Tiempo de preparación: unos 2 minutos, aunque depende del tiempo que se deje remojar el café. Una vez quieres dejar bajar el café apagas el quemador.
• Facilidad de uso: muy fácil.
• Café obtenido: elegante, limpio, con cuerpo medio, un sistema ideal para sacar todos los aromas y sabores propios del grano de café usado como los toques a caramelo, frutal y otros.
• Limpieza: la limpieza es fácil.
• Precio: es una cafetera un poco más cara pero vale la pena por los buenos resultados que da, una de buena calidad como esta de la marca Hario no supera los 100€.

Lo más destacable:

• Ventajas: es versátil (hace infusiones y tés), diseño muy elegante, cafés excelentes de buen aroma, sabor y con cuerpo.
• Desventajas: requiere tiempo para hacer el café y es más cara que la mayoría de los demás tipos de cafetera de esta lista.
• Motivo para comprarla: café elegante y sabroso digno de gourmets.

9- Cafetera vietnamita

El café vietnamita es famoso por su excelente calidad y si quieres prepararlo en casa puedes hacerlo con el phin, la cafetera vietnamita.

La cafetera vietnamita es por goteo y se coloca encima de un vaso que será donde se recoja el café. La cafetera está hecha de metal y consiste en un filtro que se coloca encima del vaso y un recipiente con otro filtro, dentro se pone el café molido y un tercer filtro que dejará pasar el agua filtrándose a través del café. Luego lo tapas y a esperar que se filtre toda el agua para tener un delicioso café.

A veces el primer filtro y el recipiente con filtro vienen en una sola pieza como el de la foto de abajo. El tercer filtro también se usa para apretar un poco el café, pero sin hacer mucha fuerza porque sino tardará mucho en hacerse y el café será demasiado intenso y amargo, pero eso depende de tus gustos. El resultado es un café intenso, con mucho sabor y aroma.

Esta cafetera es ideal para llevar de viaje porque es super compacta. Si quieres hacer el auténtico café vietnamita puedes poner leche condensada en el vaso antes de hacer el café, una verdadera delicia para los más golosos.

• Aspecto: no es lo más destacable de esta cafetera.
• Espacio que ocupan: ocupa muy poco espacio, es de las cafeteras más compactas.
• Portabilidad: perfecta para llevar de viaje.
• Método de extracción: un sistema simple con varios filtros metálicos, con goteo por vertido manual.
• Funcionamiento: manual.
• Tipo de molido: grueso o medio-grueso, sino pasará por los filtros.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: es para hacer una taza a la vez.
• Tiempo de preparación: unos 2 a 3 minutos, aunque puede tardar más según la cantidad de café que se use y lo mucho que se aprete.
• Facilidad de uso: muy fácil.
• Café obtenido: con cuerpo medio, intenso y sabroso. Si se muele muy fino puede dar un café con mucho pozo.
• Limpieza: la limpieza es fácil.
• Precio: es una cafetera barata que se puede comprar por menos de 20€ como esta del enlace que está hecha de acero inoxidable de 304 de calidad alimentaria.

Lo más destacable:

• Ventajas: es muy compacta y sirve para llevar de viaje, es barata, no hacen falta filtros de papel y se puede tener un café bueno.
• Desventajas: puede dar un café con pozo si se muele mucho y hay que practicar un poco para conseguir el balance perfecto entre la cantidad de café y cuanto apretarlo, aunque con 2 o 3 usos ya sabrás como conseguir el café perfecto según tus preferencias.
• Motivo para comprarla: café intenso, barata y muy compacta.

10.- Cafetera napolitana

La cafetera napolitana o cuccumella, no es tan conocida como la famosa moka italiana. Se trata de una cafetera metálica que funciona mediante goteo, pero para obtener un mejor café se puede usar por vertido manual al igual que la Chemex, Hario V60 y la phin vietnamita.

Esta cafetera tiene tres partes, en la superior es donde se pone el agua, hay otra parte con un compartimento donde va el café que queda en el medio entre filtros metálicos y en la otra parte se recoge el café.

La forma de hacer café por goteo es poner el café y el agua, ponerla al fuego con la parte del agua hacia abajo. Una vez que empieza a salir vapor se retira del fuego y se coloca del otro lado para que se filtre el agua y obtener el café. Esta es la forma normal de usarla y la más práctica. El café resultante es con cuerpo, intenso y con mucho sabor.

Caldera cuello cisne – ideal para vertido manual

Pero también puedes usarla por vertido manual como si lo hicieras en la vietnamita o las demás que menciono arriba. Aunque el vertido manual es un poco más trabajoso tiene una gran ventaja en cuanto al sabor y aroma obtenido, es un café mucho más gourmet si se sabe hacer correctamente.

El secreto del vertido manual es hacerlo en dos tiempos, primero se vierte un poco para que el café se moje, libere los gases y se prepare para sacar todo sus aromas. Se deja unos 30 segundos y finalmente se vierte el resto del agua.

• Aspecto: esto depende del material que esté hecha, las de acero inoxidable (foto de abajo) son muy estéticas. En cambio las de aluminio se ven bastante feas.
• Espacio que ocupan: ocupa poco espacio, son un poco más grandes que la moka italiana.
• Portabilidad: es buena para llevar de viaje.
• Método de extracción: por goteo aunque se puede usar por goteo con vertido manual.
• Funcionamiento: encima del fuego de la cocina o manualmente con vertido manual.
• Tipo de molido: medio-grueso o grueso.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: por lo general son hasta 3 tazas.
• Tiempo de preparación: unos 5 minutos, eso dependerá de la cantidad de café y si se hace por goteo o vertido manual.
• Facilidad de uso: fácil por goteo y se necesita un poco de control para el vertido manual pero aún así es fácil.
• Café obtenido: con cuerpo medio, intenso y sabroso. Con el vertido manual se puede obtener un café mucho más aromático.
• Limpieza: la limpieza es fácil.
• Precio: El precio de esta cafetera va desde los 20 hasta 50€. Las de 20€ son las de aluminio, pero te recomiendo invertir un poco más en una de acero inoxidable como esta del enlace, que será mucho más duradera.

Lo más destacable:

• Ventajas: si se usa por goteo es muy práctica, es barata y da cafés intensos.
• Desventajas: puede dar un café con pozo si se muele mucho.
• Motivo para comprarla: barata y práctica.

11.- Cafetera turca

El café turco es uno de los cafés más intensos y amargos. Para hacerlo se emplea la cafetera turca o cafetera árabe, llamada cezve o ibrik. Aunque el invento se le atribuye a los turcos también se usa en otros países como Grecia, Armenia, Serbia, entre otros.

El cezve es un pequeño caso metálico hecho de latón o cobre, se pone el café molido muy fino, se añade agua y se revuelve. Luego se coloca al fuego directamente y antes de que hierva se lo retira. Se deja reposar un par de minutos para que los pozos bajen y se sirve. El resultado es un café negro muy concentrado, con toques tostados pero poco aromático. Mucha gente añade azúcar para disminuir el amargor.

Este es el único café que para su molienda se debe usar un molinillo de aspas y triturarlo hasta que quede un polvo muy fino.

Antiguamente se hacía poniendo el recipiente en arena caliente, hoy en día en algunos países se puede ver esta forma como reclamo turístico.

• Aspecto: algunas son muy bonitas.
• Espacio que ocupan: ocupa muy poco espacio, es de las cafeteras más compactas.
• Portabilidad: perfecta para llevar de viaje.
• Método de extracción: es un sistema por remojo.
• Funcionamiento: manual.
• Tipo de molido: super fino como polvillo.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: por lo general son para pocas tazas, pero hay de hasta de 1 litro.
• Tiempo de preparación: unos 3 minutos.
• Facilidad de uso: muy fácil.
• Café obtenido: con cuerpo medio y super intenso. Ideal para quienes les gusta un café negro muy fuerte.
• Limpieza: la limpieza es muy fácil.
• Precio: es barata, los precios van desde los 15 hasta 50€. A mi me gusta esta cafetera turca del enlace que es muy bonita, tiene un mango para evitar quemarse y es de muy buena calidad.

Lo más destacable:

• Ventajas: es muy compacta y práctica.
• Desventajas: el café puede tener mucho pozo si no se deja reposar bien.
• Motivo para comprarla: café fuerte y muy intenso, barata y muy compacta.

12.- Cafetera cold brew

La cafetera cold brew o cafetera fría es la que se hace el café por goteo con agua fría o con hielo. Es un sistema de goteo muy lento que puede llevar hasta 24 horas de preparar. Pero la espera vale la pena por la calidad de sabor del café, un café elegante, con mucho sabor y nada ácido.

Esta cafetera consiste en una jarra donde se recoge el café, en el medio un filtro con el café y encima un recipiente con el agua fría o hielo. Tiene un sistema para ajustar el goteo, se recomienda ajustar 1 gota cada 2 segundos, de esa forma para hacer una taza de 400ml se tarda 2 horas.

Este tipo de cafeteras son ideales para amantes del café frío, una bebida refrescante y energética. Se puede hacer gran cantidad y guardar en la nevera hasta 3 días.

• Aspecto: muy elegante.
• Espacio que ocupan: ocupa poco espacio.
• Portabilidad: no es apta para viajes por ser de cristal.
• Método de extracción: por goteo en frío.
• Funcionamiento: manual.
• Tipo de molido: medio.
• Cantidad de tazas al mismo tiempo: hasta 5 tazas.
• Tiempo de preparación: entre 2 y 24 horas dependiendo del ajuste de goteo que hagas.
• Facilidad de uso: muy fácil.
• Café obtenido: elegante, con mucho sabor, nada ácido, con cuerpo y refrescante.
• Limpieza: la limpieza es fácil.
• Precio: de precio medio, por lo general rondan los 50€ como esta cafetera fría del enlace que da muy buenos resultados.

Lo más destacable:

• Ventajas: una gama aromática muy buena, cafés nada ácidos.
• Desventajas: se tarda mucho tiempo y es ideal para tomar como bebida fría.
• Motivo para comprarla: café con buen aroma y sabor, nada ácido, ideal para gente con problemas de acidez estomacal y gourmets.

Conclusión

Si aún no tienes cafetera o quieres probar hacer cafés diferentes estas son 12 tipos cafetera con las que obtendrás resultados muy diferentes.

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