1ª CONCURSO NACIONAL DE ENSALADAS

El pasado 29 de junio, se celebró por primera vez en España, el primer
concurso nacional de ensaladas con lechuga viva, de la firma Salanova,el lugar elegido fue el Restaurante El Lar de Domingo en la carretea delPardo a Fuencarral, km. 1, en su espléndido jardín. Este tipo de lechugas Salanova Trocadero, se produce a través de un
sistema de cultivo, sin tierra y es el agua la encargada de sucrecimiento, con los nutrientes aportados. Con este sistema conocidotécnicamente como “cultivo hidropónico”, se consigue un producto quecontiene entre dos y cuatro veces más hojas que las lechugas estándar,una calidad del producto muy estable, con totales garantías para suconsumo, por no utilizar herbicidas y tener un control total en suproducción, respetando el medio ambiente, sin residuos y solo utilizaragua procedente de la lluvia.
Este 1ª Concurso Nacional de Ensaladas fue organizado por Clickradiotv,Gota Viva y Love My Salad y patrocinado por Salanova, MyCubies y SweetPalermo y con la colaboración de las firmas Mumu Berries, AlmazaraSubbética, Tip Top Rosa, Teresa Mate, Sigfrido y Asociación 5 Al DiaEspaña, que aportaron los ingredientes comunes que deberían llevar todaslas ensaladas.El Concurso fue trasmitido en directo a través de Clickradiotv, siendosu presentador el conocido periodista Juan Ignacio Ocaña, Director General dela cadena.
El jurado estuvo formado por cuatro personalidades, dos del campo deldeporte Fernando Romay y Santi Cañizares, y otros dos del de laGastronomía Jimmy Lim y Azahara López. Todos con un bagaje deexperiencias que le costó un buen rato leerlo a Juan Ignacio Ocaña.La valoración del Jurado, se ha basado en la Presentación, Originalidad,Fusión de Sabores y Emplatado
Las bases del concurso fijaban la participación de un máximo de 10 Chefen activo, elegidos por riguroso orden de inscripción. A última hora seredujo a 8 por haber retirado dos por Covid.
Los participantes han sido: Roberto Capone (Lasaña en ensalada demilímetro 0), Víctor Comín de Elianco Gourmet (Ensalada de producto), Miguel Xavier Monar de La Fontana Gastro (Viva la ensalada), Mark AcainMarcos de Alamauro-Catering (Ensalada Nem), Rubén García Tarrero de Asador Los Chicos (Ensalada castellana), Ignacio Rodrigo Rojas de Maison Melité (Lechuga en La Niebla), Javier Miramón Freitas del Lar de Domingo(Ensalada de bogavante con pimiento Palermo y aguacate Sigfrido) y MaríaJesús Nieto de Arroz Pegao (Pasión Siciliana).Los participantes han realizado una ensalada para presentación yfotografía y cuatro iguales, más pequeñas para la valoración del jurado.Desde las 18 a las 20,30 ha sido el tiempo marcado por la organizaciónpara la preparación de las mismas, pudiendo traer productos cocinados decasa.La base de las ensaladas deberá estar compuestas por: lechuga SalanovaGota Viva, pepino snack My Cubies, pimientos Sweet Palermo, aguacateSigfrido, frutos rojos Mumu Berries, frutos secos Teresa Mate, aceite yvinagre Almazara de la Subbética. A parte podrán elegir cuatro productosde libre elección.Los premios serán los siguientes: Primero. - Visita guiada a lasinstalaciones de Gota Viva, situada en Anero (Cantabria), Estancia deuna noche en un hotel de Noja, Trofeo Acreditativo, Cesto de productosde organizadores y colaboradores y Entrevista en ClickradioTVSegundo y Tercero: Entrevista en ClickradioTV y trofeo acreditativo delpuesto.
Por último, el Jurado después de probar y evaluar cada una de lasensaladas, manifestó la gran dificultad que habían tenido para elegir alos tres ganadores, haciendo un ruego a los organizadores para queampliaran a 10 los puntos de puntuación, en vez de 5 porque en algunaspuntuaciones habían tenido que emplear decimales.El portavoz del Jurado, facilitó a Juan Ignacio Ocaña, el resultado yeste fue, de menor a mayor.
Tercer Premio para Javier Miramón Freitas del Lar de Domingo con suensalada de bogavante con pimiento Palermo y aguacate Sigfrido.
Segundo Premio para Miguel Xavier Monar de la Fontana Gastro con Viva laEnsalada.
Y el GANADOR y Primer premio para Ignacio Rodrigo Rojas de Maison Maliecon su” Lechuga en la Niebla”.
Todos los participantes, recibieron un Diploma Conmemorativo, unamedalla y un lote de productos de las firmas colaboradoras.
Terminó el acto con un cóctel ofrecido por el patrocinador.