2º Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca

   
FotoreportajeEn el marco del 486 aniversario de la elevación de rango a ciudad de Oaxaca de Juárez, se llevó a cabo el 2o Encuentro de Cocineras Tradicionales. Este festival gastronómico tiene como objetivo principal salvaguardar, preservar y difundir la grandeza gastronómica de Oaxaca, así como enseñar a las nuevas generaciones de cocineras y chefs de las escuelas gastronómicas.Más de 80 cocineras tradicionales, prepararon alrededor de 300 platillos emblemáticos, moles de todos colores, más de 20 variedades de bebidas tradicionales como pozol, bupu, popo y tejate; así como deliciosos postres típicos y cerca de 70 variedades de tamales. Todos los platillos se elaboraron con ingredientes de cada región y con recetas tradicionales de cada comunidad.Cuatro días resultaron pocos para poder probar todos los platillos de las ocho regiones del Estado, y como es prácticamente imposible hablar de todas las maravillas gastronómicas que desfilaron por la Plaza de la Danza, a manera de “probadita” aquí les dejo este fotoreportaje.