5 Cócteles con Kombucha sin alcohol

Los cócteles con kombucha sin alcohol se han puesto de moda porque son deliciosos, fáciles de hacer y saludables.

La kombucha es una bebida probiótica con más de 2.000 años de historia que fue inventada en China.

En los últimos años se ha convertido en una de las bebidas saludables más populares en occidente y en España ya se puede encontrar en muchos bares.

También la comunidad de fermentistas que preparan esta bebida y otros fermentos es cada vez más grande.

Uno de los secretos de su éxito es que se puede saborizar de forma natural frutas, especias o hierbas y los sabores resultantes no podrían ser mejores.

Gracias al buen sabor de la kombucha y su versatilidad, recientemente se ha puesto de moda como ingrediente de los cócteles sin alcohol, también conocidos en inglés como mocktails o cócteles vírgenes.

Estos cocteles con kombucha son perfectos para tomar como aperitivo, como acompañamiento de la comida o en una fiesta.

¿La kombucha tiene alcohol?

Antes de continuar con este artículo te tengo que decir que la kombucha tiene alcohol, aunque es mínimo.

La mayoría de marcas que se venden en el mercado en España tienen menos de 0,5% de alcohol y por eso se considera una bebida no alcohólica.

Sin embargo, en la elaboración casera de la kombucha puede alcanzar hasta un 3%.

El alcohol es producto de la fermentación, de igual forma sucede con otros fermentos como el kimchi, kéfir y chucrut.

Esto es algo que tienes que tener en cuenta si vas a hacer un cóctel para alguien que no puede tomar nada de alcohol.

¿Se puede hacer kombucha en casa?

Si, al igual que otros fermentos, la kombucha siempre ha sido algo que se ha hecho casero.

La elaboración de la kombucha es bastante sencilla, necesitarás el cultivo para iniciarla y seguir todas las medidas de higiene.

Luego puedes saborizarla naturalmente puedes utilizar los ingredientes que a ti te apetezca.

Por ejemplo, con sandía y menta; jengibre y limón; manzana y canela, realmente no hay límite para la cantidad de sabores que puedes hacer.

En este artículo te explico el paso a paso de Cómo hacer Kombucha desde cero en casa y en este otro la forma de saborizarla: Guía para hacer Kombucha de Sabores que incluye 5 recetas y 100 ideas de sabores.

Aunque si quieres evitar hacerla puedes comprar la kombucha, como estas del enlace la marca Komvida que es un pack con sabores variados.

Recetas de Cócteles sin Alcohol con Kombucha

1.- Lavanda y pomelo

• Utiliza 250 ml de kombucha de lavanda.
• Añádele el zumo exprimido de medio pomelo (o 150 ml).
• Machaca 5 hojas de hierba melisa (tiene aroma a limón y es diferente a la hierbabuena) e incorpora a la mezcla.
• Puedes endulzar a gusto con azúcar o miel.
• Mezcla bien, sírvelo con hielo y con alguna hojita de melisa encima como decoración.

2.- Sandía y menta burbujeante

• Usa 250 ml de kombucha de sandía.
• Ponle 150 ml de agua con gas.
• Machaca 5 hojas de menta y añádelas.
• Si tienes sandía fresca añade unos trozos cortados pequeñitos al cóctel y otro más grande a modo de decoración en la copa.
• Mezcla bien y sirve con hielo.

3.- Fresa y naranja

• Pon 250 ml de kombucha de fresa.
• Añádele 150 ml de zumo de naranja recién exprimido o si prefieres un refresco de naranja para que sea más gaseoso.
• Usa un poco de pimienta negra molida para darle el toque de sorpresa.
• Mezcla bien y sirve con hielo y una rodaja de naranja como decoración.

4.- Jengibre y cítricos

• Coloca 250 ml de kombucha de jengibre y limón.
• Añádele 100 ml de tónica.
• Incorpora el zumo exprimido de media lima.
• Si tienes jengibre fresco corta 3 rodajitas finas y un poco de cáscara de limón sin la parte blanca, añádelas a la bebida.
• Mezcla bien y sírvelo con hielo.

5.- Frutos del bosque y jengibre

• Prepara una infusión de jengibre concentrada, con un par de rodajas de jengibre y 100 ml de agua.
• Utiliza 200 ml de kombucha de frambuesa.
• Añádele 100 ml de zumo de arándanos.
• Incorpora la infusión de jengibre una vez fría sin el jengibre.
• Ponle una pequeña ramita de romero o unas hojas de menta y algunos frutos del bosque o fresas cortadas.
• Mezcla bien y sirve con hielo.

Consejos adicionales para crear tus propios Mocktails de Kombucha

Para hacer tus propias recetas de cocteles sin alcohol a base de kombucha puedes utilizar estos trucos.

1.- Bebidas a añadir

• Agua con gas: para hacer el cóctel de kombucha mucho más burbujeante.
• Tónica: el agua tónica tiene ese sabor amargo que puede ser muy interesante para algunos cócteles vírgenes y combina muy bien con el limón, la pimienta negra, el cardomomo, así como el romero y la menta.
• Jugos de frutas: los jugos son muy versátiles en la coctelería y acompañan bien a la kombucha de frutas para crear sabores muy variados que puedes adaptar según la fruta de temporada.
• Exprimir limón u otros cítricos: un chorrito de limón o lima puede hacer maravillas en el cóctel para dar un toque ácido y hacerlo más digestivo.
• Infusiones: otra opción son los tés e infusiones, aunque te convendrá hacerlo de antemano para que se enfríe o hacerlo concentrado y enfriarlo con hielo antes de ponerlo en el cóctel. La infusión de frutas del bosque queda muy bien, pero también anímate con otras infusiones de hierbas, te sorprenderá lo bien que queda con una kombucha de frutas.

2.- Añade frutas

Uno de los mejores ingredientes que puedes añadir son frutas troceadas de igual forma que se hace con una sangría, puedes elegir las de temporada que mejor combinen con la kombucha.

Otra forma es hacer un batido para añadirlo al cóctel y darle más consistencia o dulzor.

Por ejemplo los dátiles (remojados previamente y luego batidos) son una buena forma de endulzar sin azúcar y le dan un poco de cremosidad a tu bebida sin alcohol.

3.- Endulzar

En general, estos mocktails de kombucha no necesitan endulzarlos porque la kombucha es una bebida dulce, menos que un refresco pero aun así dulce.

Pero si prefieres hacer el cóctel más dulce puedes añadirle miel, azúcar u algún edulcorante, eso queda a tu gusto.

Si vas a usar azúcar asegúrate de disolverla bien, para ello puedes preparar un sirope concentrado. Este es un truco que aprendí cuando trabajé en una coctelería y resulta muy práctico.

Para eso, pon en un botellín 200 g de azúcar y luego añade 200 ml de agua. Agítalo bien hasta que el azúcar se disuelva y podrás emplearlo para endulzar.

4.- La copa o vaso perfecto

Elige algún vaso o copa ancha en vez del clásico vaso de tubo para cubatas, de esa forma el coctel se lucirá mucho más.

Puedes usar unas copas de cóctel como estas del enlace y sino improvisa con lo que tienes por casa.

5.- La decoración lo es todo

Atrévete a decorar el cóctel con las clásicas hojas de menta, algún trozo de fruta o rodaja de naranja.

Otros ingredientes que quedan muy bien son los pétalos de flores como las rosas, que es la flor más utilizada en la cocina en diferentes tipos de recetas.

Recuerda que el aspecto es fundamental para que un cóctel se vea mucho más apetitoso.

6.- Hielo con forma

Para hacer más divertido el cóctel puedes ponerle hielo con formas.

Más sobre Fermentos y alimentación saludable
– 22 dudas sobre Kombucha con sus respuestas
– Cómo hacer Rejuvelac en casa: guía completa
– 5 recetas de Salsa y Vinagreta de Miel – el mejor aderezo
– 5 Bebidas Fermentadas Probióticas para hacer en casa