5 marinadas deliciosas y saludables

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Instagram

Estas cinco salsas son mis favoritas para marinar pollo, pescado, conejo, codorniz, pavo o cerdo tanto en un lomo, unas chuletas o unas costillitas 😉

En todos los casos se licúan los ingredientes, se bañan las carnes con la salsa y lo ideal es dejaros marinando en el refrigerador mínimo una hora, lo mejor es 4 horas o toda la noche para que tomen todo el sabor.

Algo que pueden hacer para ahorrar tiempo y facilitar cocinar en la semana, es colocar el aderezo y la carne en una bolsa ziploc, agitar bien y guardar en el refrigerador o en el congelador para usarla en días posteriores.  Cuando lo decidan, simplemente sacan sus carnes ya marinadas, las asan, hornean o colocan en la olla de cocción lenta ¡y listo!

Marinada de cítricos

Ingredientes

• El jugo de una naranja y su ralladura
• El jugo de dos limones y su ralladura 
• 2 ajos finamente picados
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• ½ taza de vinagre blanco 
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de sal de mar o Himalaya
• ¼ de cucharadita de pimienta 

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes.  Así se ve mi pollo con esta marinada

Marinada oriental

Ingredientes

• 2 cucharadas de vinagre de arroz  
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 
• 2 cucharadas de salsa soya baja en sodio o sus sustitutos: liquido amigos o coconut aminos
• 1 cucharas de jengibre fresco rallado
• Si se quiere picosito se puede agregar media cucharada de hojuelas de chile seco 
• Si se quiera agridulce, agregar una cucharada de miel de abeja o jarabe de agave o maple

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes. Si usan miel les sugiero licuarlo para que se incorpore bien.

Marinada pibil

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla blanca
• 1 barra de achiote
• 1 1/2 taza de jugo de naranja
• ½ taza de vinagre blanco
• Sal
• Pimienta

Preparación

Licúa todos los ingredientes y bañar las carnes.  Se pueden añadir rodajas de cebolla morada.

Vean como la utilicé en un conejo al pibil

Marinada a la mostaza

Ingredientes

• 2 cucharadas de mostaza (Dijon, mejor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de un limón
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de eneldo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Si se quiera agridulce, agregar una cucharada de miel de abeja o jarabe de agave o maple

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes. Si usan miel les sugiero licuarlo para que se incorpore bien.

Marinada a las finas hierbas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (o si tienen caldo de pollo casero o res, también pueden usarlo)
• 1 cucharada de parika
• 1 cucharada de sal de mar o Himalaya
• ¼ de cucharadita de pimienta 
• 2 ajos picados finamente
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y bañar las carnes.

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