Guía de compra de las mejores ollas de cocción lenta con tabla comparativa, información detallada de usos, ventajas y trucos.
La olla lenta es un electrodoméstico que te facilitará enormemente la tarea de cocinar a baja temperatura, porque cocina como antaño pero sin que te tengas que preocupar demasiado.
Solo tendrás que seleccionar el nivel de temperatura, el tiempo y meter los alimentos, la olla lenta se encargará de cocinarlos y mientras puedes hacer otras cosas, incluso marcharte.
El sabor de los guisos, estofados, sopas, carnes como los hacía la abuela, dejándolos cocinar por horas para potenciar el sabor y aroma.
Tabla Comparativa de las 5 Mejores Ollas de Cocción Lenta del 2021
Aquí tienes una tabla comparativa con las 5 Mejores Ollas de Cocción Lenta relación calidad precio, más abajo encontrarás el análisis detallado con pros y contras:
Foto
Potencia
Capacidad
Tiempo máx cocción
Control
Forma de la olla
Manual castellano
Recetario castellano
MEJOR VALORADA
Crock-Pot SCCPRC507B
230 W
4,7 lts
20 hs
Digital
Redonda
SI
SI
Ver precio AmazonNUESTRA RECOMENDADA
Crock-Pot 5L DuraCeramic Saute Csc026X
220 W
5 lts
20 hs
Digital
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Ver precio AmazonElectrolux ESC7400
235 W
6,8 lts
12 hs
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Ovalada
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350 W
6,8 lts
20 hs
Digital
Ovalada
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NO
Ver precio AmazonVonShef 50/341
290 W
6,5 lts
- -
Manual
Ovalada
SI
NO
Ver precio Amazon¿Qué es una Olla de Cocción Lenta, para qué sirve y cómo funciona?
Una olla de cocción lenta es una olla programable diseñada para cocinar a baja temperatura, como si cocinaras a fuego lento. Como se trata de cocina a baja temperatura los tiempos de cocción son más largos que en la cocina tradicional.
También conocida como slow cook que en inglés significa olla lenta, o también como CrockPot que es la marca original.
Está compuesta por una carcasa exterior que es donde se encuentra todo el circuito eléctrico, con un panel exterior de uso muy sencillo donde seleccionar temperatura y tiempo, una vez termina se pone en modo “mantener caliente”.
Además tiene un cable para enchufarla a la electricidad, la olla propiamente dicha normalmente de cerámica, que se desmonta para limpiarla fácilmente y una tapa.
Cocinar a baja temperatura durante largos períodos de tiempo es volver a la cocina de antaño, antes las abuelas estaban en casa y tenían tiempo de cocinar durante horas.
La cocina a baja temperatura es ideal para no desestructurar los alimentos que conservan sus nutrientes, sabor y aroma.
La olla lenta permite cocinar como la abuela pero de una forma sencilla, además puedes hacer otras cosas o irte a trabajar todo el día, cuando vuelvas la comida casera estará caliente esperándote.
¿Cuál es el Consumo Eléctrico de las ollas de cocción lenta?
Si vas a dejar cocinando la olla de cocción lenta por 12 horas es normal preguntarse: ¿Cuál es el consumo eléctrico de la olla lenta?
Como todos sabemos la factura de la electricidad en España se puede disparar fácilmente si no cuidamos el consumo y nadie quiere un susto cuando llegue la factura.
Tengo una buena noticia, la olla lenta es una de las formas más económicas de cocinar, incluso 4 veces más barato que la vitrocerámica.
El motivo es que la olla de cocción lenta usa temperaturas bajas para cocinar, el mayor consumo que hace es para llegar a la temperatura de cocción, luego el consumo es mínimo para mantener ese calor.
Por eso es fundamental la calidad de la olla, para que una olla sea eficiente existen materiales especiales como la cerámica que conservan mejor el calor.
Las ollas lentas baratas por el contrario pierden el calor con mayor facilidad. Entonces al comprar olla de cocción lenta barata, ahorras en la compra pero consumirá más luz cada mes.
¿Es seguro dejarla cocinando y marcharme de casa?
Las slow cookers son tan seguras como otros electrodomésticos que dejas encendidos y te marchas.
Seguro que alguna vez has dejado una lavadora o lavavajillas funcionando y no ha pasado nada… y tampoco apagas la nevera que funciona todo el día.
Estas ollas eléctricas están diseñadas para cocinar mientras duermes, haces tus cosas o te estás fuera, sin que te preocupes por nada.
Además por lo general todas tienen función de mantener caliente durante horas, para que cuando vueltas la comida este caliente.
¿Qué Cocinar en olla de cocción lenta?
En la olla lenta podrás cocinar una infinidad de platos, incluidos postres y bizcochos. Solo necesitarás buscar en internet recetas para olla de cocción lenta. Esta es una lista de comida en olla lenta que puedes preparar:
- Guisos y estofados: no hay guiso o estofado que se le resista a una olla lenta, incluso si se le añaden carnes no tan nobles, la cocción lenta hace que quede bien cocida al punto de desmenuzarse pero manteniendo su jugosidad.
- Legumbres: uno de los mejores platos que puedes preparar en una olla lenta son las legumbres, solo necesitarás precocinarlas y luego ya las podrás poner en tu olla lenta, se cocinan sin deshacerse y con una deliciosa textura mantecosa en su interior.
- Pan, bizcochos y magdalenas: aunque pueda parecer increíble solo con usar un molde será suficiente o papel vegetal. La olla lenta te servirá como pequeño horno.
- Carnes: pollo, pavo, conejo y casi cualquier carne que quieras preparar, solo ten en cuenta los tiempos de cocción para aquellas carnes que necesiten tiempos más corto como el pescado o mariscos.
- Sopas, consomés, cremas de verduras
- Natillas, arroz con leche, crema catalana, puddings, yogurt
- Frutas en almíbar, frutas asadas, mermeladas
Ventajas de tener una Olla de Cocción Lenta
- Mientras la olla programable cocina puedes aprovechar el tiempo para hacer tus cosas. Además preparar los ingredientes y ponerlos en la olla no te llevará más de 10 minutos.
- Podrás elaborar una gran variedad de recetas de carne, pescado, verduras, legumbres, sopas, estofados, incluso postres y yogurt.
- También podrás hacer bizcochos y pan, no sustituye a una panificadora en la parte de amasar pero si que lo podrás usar como si fuera un pequeño horno.
- Comida saludable porque la cocina a baja temperatura conserva mejor los nutrientes de los alimentos.
- Los alimentos mantienen su sabor y textura original resultando en comida más sabrosa.
- Muy fácil de usar, en general solo hace falta seleccionar temperatura y tiempo para que tu olla lenta esté lista para cocinar.
- Es mucho más económico que usar la vitrocerámica.
Puedes leer este artículo sobre Panificadoras si quieres saber para qué sirven, cómo funcionan y sus ventajas.
Características a tener en cuenta al Elegir tu Olla de Cocción Lenta
Precio
Sin duda este es un factor determinante en muchos casos y aunque hay ollas lentas baratas por menos de 50€, ten cuidado.
Como dice mi madre: “comprar barato es comprar dos veces”.
Las slow cook baratas suelen ser menos eficientes a la hora de conservar el calor o tener poca capacidad.
Si vas a cocinar durante 8 horas es mejor aprovechar para hacer batch cooking o simplemente tener alguna ración adicional así te quedará comida para otro día
En este momento el precio de las ollas lentas de buena calidad rondan entre los 50 y 150€, para todo el uso que le puedes dar no es caro.
Aunque a veces algunos modelos están rebajados en Amazon y pueden pagar incluso menos de 50€ por una olla lenta de calidad, incluido alguna de estas 5 mejores ollas de cocción lenta.
Capacidad
Según la capacidad de la olla eléctrica será el número de comensales máximo, pero hay que tener en cuenta:
- La olla lenta no es eficiente si se la llena del todo, lo recomendable es cocinar dejando cuarta parte libre.
- El número de comensales puede variar según el tipo de plato que se cocine.
Existen ollas de 2,4 y 3,5 litros, según los fabricantes son para 2 personas y 3 a 4 personas respectivamente,. Aunque la realidad la olla de 3,5 litros en muchos casos te rendirá solo para 2 personas.
Nuestra recomendación es comprar ollas de al menos 4,7 litros, aunque se trate de 1 o 2 personas porque:
- Esto elimina el inconveniente de tener que cocinar por tandas en caso de tener invitados.
- Se puede cocinar piezas enteras de carne o pollo entero (sobre todo en slow cook ovalada).
- Se puede aprovechar a cocinar varias ración para hacer batch cooking y tener comida para otro día.
- No hace falta llenar la olla a su máximo (los tres cuartos recomendables), se puede cocinar menos comida.
Forma de la Olla Lenta – Ovalada o Redonda
La forma de las ollas de cocción lenta puede ser ovalada o redonda. Nosotros por unanimidad recomendamos las ollas lentas ovaladas.
La principal ventaja de las de forma ovalada es que te permitirá cocinar piezas enteras de carne, costillares o un pollo entero.
Temperatura
En general las ollas de cocción lenta vienen con temperaturas prefijadas, o sea, no se puede seleccionar por ejemplo cocinar a 80 ºC.
En cambio, podrás seleccionar temperatura baja o alta, algunas incluso tienen alguna opción más. Aunque pueda parecer que limita, es suficiente tener dos o tres selectores de temperatura.
Control Digital o Manual
Esto es algo que va a gustos y depende del uso que quieras darle a la slow cook.
Estas son las principales diferencias:
Digital:
- Una vez ha terminado de cocinar pasará a modo “mantener caliente” automáticamente.
- No se puede usar un temporizador externo, el temporizador externo funciona cortando el suministro eléctrico, si la olla lenta digital se la desconecta de la electricidad se desprograma.
Manual:
- El modo “mantener caliente” es manual, por lo tanto deberás darle a la perilla tú.
- Se puede usar un temporizador externo donde se puede programar cuando se inicia la cocción.
* Otras Recomendaciones *
Olla cerámica – cuidado y limpieza
Las ollas cerámicas no se deben fregar con estropajo ni producto demasiado abrasivo sino se estropeará anti adherencia.
La cerámica es un material de buena calidad y en general anti adherente, en caso que por algún motivo algo quede pegado es mejor dejarlo en remojo.
Antes de fregar o poner en remojo es necesario dejar enfriar la olla, los cambios de temperatura bruscos pueden provocar la rotura de la olla.
Evitar levantar la tapa mientras cocina
Aunque parezca tentador levantar la tapa para ver cómo va la comida y aprovechar a oler su exquisito aroma, evítalo en lo posible. Levantar la tapa de la olla lenta mientras cocina hace que pierda calor y añada tiempo a la cocción.
La olla lenta no necesita que levantes la tapa para nada, a menos que la receta requiera que añadas algún ingrediente.
Ingredientes para añadir al final
Algunos alimentos se deben añadir al final porque se pueden descomponer o alterar el sabor de la comida.
- Hierbas y especias frescas: añádelas al final, sino pueden intensificar demasiado el sabor, a menos que sean hierbas o especies secas, en ese caso si puedes ponerlas al principio.
- Productos lácteos: con procesos de cocción larga se descomponen, mejor añadirlos entre 15 y 30 minutos antes que finalice la cocción.
- Pescado: necesitan tiempos de cocción más cortos, incorpóralo no más de 30 minutos antes de terminar.
Alimentos a pre cocinar – legumbres
Las legumbres cocidas a baja temperatura quedan para chuparse los dedos.
Al cocinar las legumbres a alta temperatura se deshacen. En cambio con la slow cooker se mantienen enteras con una textura mantecosa en su interior.
El único inconveniente de cocinar legumbres a baja temperatura es que contienen toxinas que se elimina sólo con el remojo y la cocción a alta temperatura.
Entonces si quieres cocinarlas con tu olla de cocción lenta, será necesario pre cocinar las legumbres durante unos 15 minutos, a menos que ya las compres pre cocidas. Luego ya las podrás terminar de cocina con la olla eléctrica lenta.
Alimentos a dorar en la plancha antes
Dependiendo del corte de carne que quieras cocinar con tu olla de cocción lenta podría ser recomendable pasar por la plancha para dorarla y así sellar la carne.
Si se trata de un corte de carne con tendones, menos nobles y económica, como por ejemplo la carne para estofado o rabo, entonces no hará falta.
En cambio si vas a cocinar un bistec grueso o un lomo y quieres que conserve sus jugos, es mejor sellar la carne antes de llevar a la olla lenta.
Ojo al cocinar congelados
Es mejor descongelar los alimentos antes del slow cooking. En caso de carnes lo ideal es sacarlo del congelador al menos la noche anterior para que se descongele solo.
Pero si en algún momento decides cocinar carne aún congelada ten en cuenta añadir entre 2 a 4 horas a la cocción (dependerá del grosor de la carne y temperatura que uses) para que pueda cocinarse y sea seguro su consumo.
Si es una pieza de carne que está congelada, mejor que la incorpores en algo líquido o al menos que la carne no toque la olla directamente, el cambio de temperatura podría romper la olla.
Cambios bruscos de temperatura
Las slow cook en general son de cerámica, un material sensible a los cambios bruscos de temperatura. Cualquier cambio podría hacer que se raje al igual que las ollas cerámicas tradicionales.
Por eso en general no se pueden poner directamente en la cocina tradicional (fuego, vitro o inducción) a menos que lo especifique.
Análisis Detallado de las Mejores Ollas de Cocción Lenta 2021
Olla de cocción lenta Crock-Pot SCCPRC507B *** Mejor Valorada ***
Crock Pot es la marca líder mundial del mercado de slow cooker y pose una diversa gama de ollas de cocción lenta de buena calidad.
Esta olla es para 5 comensales, para 1 o 2 personas podría parecer excesivamente grande. Pero puedes hacer batch cooking, cocinar para toda la semana o no llenarla del todo.
Es de uso fácil con 2 selectores de temperatura, baja o alta, no tiene opción de seleccionar la temperatura en concreto, pero para cocción lenta no necesitarás más que eso.
La olla de cocción lenta Crock-Pot SCCPBPP605-050 está hecha en cerámica de alta calidad antiadherente y se puede usar en el horno.
Si no sabes que cocinar con la olla lenta, busca en internet crockpot recetas y encontrarás un montón. También puedes usar las recetas para otras marcas de olla lenta.
Alternativa con tapa abatible: Crock-Pot CSC052X-01 – ver precio en Amazon
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PROS
- Fácil desmontaje y almacenaje, incluso cable desmontable.
- Se puede usar en el horno.
CONTRAS
- Puede ser muy grande para 1 o 2 personas.
- Recetario con pocas recetas.
- Solo dos niveles de temperatura – baja o alta.
- No caben piezas grandes de carne o un pollo entero.
- Es redonda
Olla lenta Crock Pot Duraceramic Sauté Csc026X ***Nuestra Recomendada ***
Esta olla Crock Pot es nuestra preferida por dos razones: el revestimiento DuraCeramic y la función Sauté.
El DuraCeramic además de estar libre de PTFE y PFOA es un revestimiento de alta calidad más antiadherente y duradero (si se lo cuida bien), además es más liviano que la cerámica.
La función Sauté permite usar la olla para saltear o sellar la comida antes en cualquier tipo de cocina (fuego, vitro o inducción).
Lo mejor es que no necesitas ensuciar nada más. También puedes ponerla en el horno para gratinar, servir en la mesa, guardar en la nevera y ponerla en la lavavajillas.
La única pega de esta olla de cocción lenta Crock-Pot 5L Duraceramic Csc026X es la forma redonda, en caso de costillares hay que cortarlos y un pollo entero cabe solo si es pequeño.
Alternativa de 4,5 lts: Crock-Pot DuraCeramic CSC038X – ver precio en Amazon
Alternativa de 6 lts: Crock-Pot Duraceramic CSC027X – ver precio en Amazon
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PROS
- Revestimiento DuraCeramic libre de PTFE y PFOA.
- Apta para uso en todo tipo de cocinas (fuego, vitrocerámica e inducción).
- Se puede usar en el horno incluida la tapa.
- Apta para nevera.
- DuraCeramic más liviana que la cerámica.
- Eficiencia energética clase A.
CONTRAS
- No caben piezas enteras de carne o un pollo entero.
- Cable corto.
Olla Electrolux ESC7400
Esta slow cook de diseño elegante en acero inoxidable es de uso fácil y cuenta con 3 selectores de temperatura (bajo, medio y alto) además de funciones específicas para sopas y buffet.
Es de forma ovalada y con capacidad suficiente para cocinar piezas enteras de carne o un pollo entero.
Tiene ventosas antideslizantes que le otorgan una mayor estabilidad a la olla.
El mayor inconveniente de la olla de cocción lenta Electrolux ESC7400 es su tiempo máximo de cocción, solo permite 12 horas. En general es suficiente pero puede limitar si se quiere cocinar algo más tiempo.
Además no viene con recetario pero eso no es un problema, es fácil encontrar recetas de cocción lenta. También puedes usar las recetas para CrockPot.
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PROS
- Función sopas y buffet.
- Tiene ventosa antideslizante.
- Caben piezas grandes de carne o un pollo entero.
- Asas tacto frío.
- 3 niveles de temperatura: baja, media y alta
CONTRAS
- No viene con recetario.
- Tiempo máximo de cocción de 12 horas.
- No se puede poner en el horno.
- La tapa no encaja perfectamente.
Olla lenta Russell Hobbs 25630-56
Esta olla de cocción lenta es ideal para cocinar suficiente comida para hacer batch cooking o cocinar para varias personas incluso piezas enteras de carne o pollo entero.
Lo más destacable de este modelo de Russell Hobbs es tener un 2 en 1, además de olla lenta es Sous Vide o Roner, con todas las ventajas de cocinar al vacío.
Algo realmente útil es el bloqueo de seguridad que tiene en la tapa, ideal por si necesitas mover la olla por algún motivo y tienes comida dentro.
La olla de cocción lenta Russell Hobbs 25630-56 no viene con recetario pero podrás encontrar fácilmente en internet al igual que cuando la uses como Roner.
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PROS
- Cocina Sous Vide (al vacío) máximo 99:59hs, incluye rejilla para bolsas.
- Asas tacto frío.
- Medidor de temperatura de precisión.
- Caben piezas grandes de carne o un pollo entero.
- Tapa con bloqueo.
CONTRAS
- No viene con recetario.
- Cable corto.
Olla lenta VonShef 50/341
Si buscas una olla de cocción barata, esta es la mejor olla de cocción lenta calidad precio, con un precio muy ajustado para lo mucho que ofrece.
Lo más destacable es su control manual, esto puede ser una ventaja o una desventaja según el uso que le quieras dar, por eso lo verás tanto en pros como en contras.
Esta slow cook no se apaga automáticamente ni pasa al modo “mantener caliente”, tendrás que hacerlo manualmente.
La ventaja de que sea manual es que puedes usar un temporizador externo para que se apague aunque no estés en casa o para programar el inicio diferido.
Ten cuidado al mover la olla de cocción lenta VonShef 50/341 cuando tiene comida. Las asas son pequeñas y como cualquier olla cerámica es pesada y además tienes que sumarle la comida.
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PROS
- Pie antideslizante.
- Control manual – se puede usar un temporizador externo.
- Muy económica.
- Se puede poner en el horno.
CONTRAS
- Control manual – después de terminar de cocinar no entra en modo “mantener caliente”.
- Las asas de la olla cerámica son pequeñas.
- No trae recetario, solo alguna receta en el manual de instrucciones.
Conclusión
Estas son las 5 Mejores Ollas de Cocción Lenta del mercado, verifica nuestra tabla comparativa y préstale atención a los pros y contras que están en el análisis de cada producto, para que puedas elegir la que mejor se adapte a tus necesidades.
A disfrutar de un electrodoméstico que te permitirá cocinar recetas caseras tan sabrosas como las de la abuela pero sin tirarte todo el día en la cocina. ¡Buen provecho!
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