▷ 6 bares estadounidenses que sirven cócteles ligeros y sabrosos aperitivos

Beber en verano es algo divertido. Entre las vacaciones, pasar tiempo con amigos y familiares y simplemente disfrutar del clima más cálido, tendemos a evitar las bebidas más pesadas, como whiskies, vino tinto e incluso martinis, para comidas más livianas, brillantes y menos alcohólicas. Y aunque el ron y la ginebra siguen siendo una delicia para la multitud de temporada, los cócteles mezclados con aperitivos bajos en alcohol, como el popular Negroni, están teniendo una gran presencia en bares y restaurantes de todo el país.

Destinado a estimular el apetito y generalmente seco en lugar de dulce, un aperitivo también es una forma refrescante de ayudar a estirar la bebida en un día caluroso y soleado. Afortunadamente, los mixólogos están tomando en cuenta su día bebiendo y creando menús repletos de estos deliciosos cócteles. Entonces, aquí está, verano.

1. La colmena, San Francisco

Este salón de cócteles inspirado en Mad Men, ubicado en el corazón del distrito Mission de San Francisco, es un conglomerado único de lo antiguo y lo nuevo. Y aunque su mezcla homónima es un asunto relajado de ginebra, miel, limón y jengibre, son los cócteles mezclados con Martini & Rossi Ambrato tradicionales y amargos, como Bachelor # 3 y Moda Royale, lo que nos llamó la atención. Para algo agrio, el Thunderbird es un avance de Campari con un toque de lima, tónico, tomillo y maracuyá, mientras que el Quimbara es una celebración de un granizado alcohólico, arremolinado con Aperol, ron y lima. La nostalgia se sirve en todos los niveles, con un menú de comida retro que incluye fondue, aunque con estas bebidas más ligeras, es posible que desee gravitar hacia el ceviche, los camarones de coco y los deslizadores de pescado.

2. Peppi’s Cellar, Nueva York

Jason Scott, oriundo de Sydney, ha llevado su estética clandestina a este bar bodega descaradamente retro en Nolita. Justo bajando las estrechas escaleras en la parte trasera del restaurante hermano Gran Tivoli, encontrará una larga barra de madera, ladrillos a la vista, cabinas excavadas y un pequeño escenario que anuncia un piano, donde se permite música en vivo una noche a la semana (el bar no no tiene su licencia de cabaret). El GT Spritz fue creado para combinar con el clásico estilo italiano americano de la comida de arriba, usando las notas amargas del vermut blanco y el falernum para mezclarse con el dulce del prosecco italiano. El homónimo Amaro-Palooza es una cabalgata de dulces, agrios y amargos, que combina, entre otras cosas, Campari, triple sec, clara de huevo y jugo de naranja sobre cubitos de hielo que tintinean. Un menú de barra limitado también está disponible para algunos bocados ligeros.

3. Urbana, Washington D.C.

Escondido bajo el relativamente moderno Hotel Palomar de Kimpton, cerca de Dupont Circle, Urbana cuenta con una popular escena de bar con una hora de cóctel diario. Además de las ostras de $ 1 y una barra cruda satisfactoria, puede elegir entre una lista de cócteles con muchos aperitivos. Nos gusta especialmente la Constituent Cup, un spritz italiano que usa Nardini Taglatello, licor de hinojo, limón y azúcar para imitar los sabores de un favorito inglés, la Pimm's Cup, mientras que el Piccola Perla de temporada infunde vermut con manzanilla y el combinado de trajes Suits Get Crazy, tiki amargos y aperol. El menú del bar también incluye bocados y aperitivos italianos más pequeños para completar su experiencia.

4. Bar Clacson, Los Angeles

Un lugar de reunión del vecindario en la ciudad de los ángeles, este espacioso e internacional lugar cuenta con una bodega por adelantado, que sirve paninis y bruschetta, así como tablas de quesos y embutidos. Una vez que tome su bocadillo, regrese a la larga barra de madera o pase el rato en la cancha de petanca de tamaño completo. Una lista notable de spritz y bebidas a base de jerez incluyen Campari y el whisky Garibaldi y el Clack_Dack, batidos con Amaro Angeleno, pimienta molida, naranja sanguina y lima. El riff del bar en un spritz clásico, servido durante mucho tiempo, lo ayudará a pasar el día, combinando vino blanco, jugo de limón, prosecco y agua. Un happy hour de siete días a la semana ofrece cócteles de $ 10 junto con pequeños bocados.

5. Club Ticonderoga, Atlanta

Dirígete a la parte trasera del centro comercial y de tiendas, Krog Street Market, y encontrarás este restaurante relajado y con cócteles. Hijo de Greg Best, Paul Calvert y Regan Smith, tres de los mixólogos más reconocidos de Atlanta, presenta un menú rotativo de cócteles estimulantes. Las ofertas de verano incluyen el Hootchy Cider Punch hecho con Amer Ticon, la sidra amarga y seca de la casa, así como un cóctel con Cognac du Peyrat, Dubonnet y naranja amarga, apodado juguetonamente el Space Ghost. Y no se olvide de probar un bocado del menú ecléctico, que cuenta con rollos de almejas y pescado y papas fritas, así como pato moulard asado y un tazón de fideos veganos. ¿Lo único que nunca estarás en el Ticonderoga Club? Aburrido.

6. Perch, Richmond, VA

Un toque sureño al lujo relajado, este acogedor restaurante cuenta con un bar elegante pero industrial que sirve una larga lista de cócteles bajos en alcohol. Ubicado en un antiguo restaurante chino de larga data, el propietario Mike Ledesma recurre a sus años como chef en Hawái, así como a su herencia Pilipino, tanto en comida como en decoración, llevando el borde del Pacífico a este pequeño rincón de Virginia. El Jugo de Puma es el sol en un vaso con su arbusto de sandía, Aperol, Citadelle y Galliano, mientras que el Shinosaka Golf Club combina whisky japonés, licor de albaricoque y Rainwater Madeira y el mexicano Peach Cobbler juega dulce y ahumado con tequila, Manzanilla, limón y rodajas de durazno ahumado. Una lista completa de amargos y amargos también está disponible y un menú de happy hour incluye especiales de cócteles, así como un menú de bar con aperitivos como maní Furikake, chips de loto frito y pollo frito banh mi.

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