6000 fans en Facebook y una receta para galletas de azúcar

¡¡¡Hemos ya pasado ya los 6000 fans en Facebook!!! ¡¡Muchas gracias a todos!!! ¡¡Qué ilusión!! ¡¡Y, claro, esto merece un SORTEO!! Mañana te daremos detalles…

Mientras, como hoy es miércoles, es la hora de comer y me apetece algo dulce, te ofrezco esta receta para galletas de azúcar, sencillas pero adictivas, elegantes y a la vez informales… Últimamente estas galletas son las que más hago en casa, y desaparecen enseguida. Me encantan como postre, merienda, ¡incluso desayuno! (Podrás sacar una versión imprimible más abajo.)

Para unas 18 galletas (bueno, depende un poco cuánto de la masa desaparece misteriosamente antes de que las metas en el horno), necesitas:

315g de harina

1 cucharadita de levadura química

½ cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

300g de azúcar (+ aprox. 60g para espolvorear encima)

55g de queso suave (tipo Philadelphia®)

85g de mantequilla derretida

80ml aceite vegetal

1 huevo

1 cucharada de leche

3 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 175ºC, y forra dos bandejas de horno con papel de cera.

Mezcla juntos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro bol, pon el azúcar y el queso suave. Echa encima la mantequilla derretida, y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Añade el aceite, y mezcla un poco más. Ahora añade el huevo, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla.

Añade la harina, etc., y mezcla justo hasta que se incorporen (yo hago esto a mano con una espátula de goma, es muy divertido y así procuro no mezclar demasiado, que es muy importante).

Con una cuchara grande, forma bolas de aproximadamente 3-4cm de diámetro, y colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 8-10cm entre cada una. Aplástalas un poco con un vaso, para que tengan aprox. 5cm de diámetro,  y espolvorea encima un poco de azúcar (este paso es muy importante para conseguir la superficie craquelada).

Hornea durante 10-13 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cambiar de color.

¡Ya está! ¡Disfruta!

Print Galletas de azúcar

Aprox. 18 galletas

Ingredientes

• 315g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• ½ cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 300g de azúcar (+ aprox. 60g para espolvorear encima)
• 55g de queso suave (tipo Philadelphia®)
• 85g de mantequilla derretida
• 80ml aceite vegetal
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• 3 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

Precalienta el horno a 175ºC, y forra dos bandejas de horno con papel de cera.

Mezcla juntos en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.

En otro bol, pon el azúcar y el queso suave. Echa encima la mantequilla derretida, y mezcla hasta conseguir una masa homogénea.

Añade el aceite, y mezcla un poco más. Ahora añade el huevo, la leche y el extracto de vainilla, y mezcla.

Añade la harina, etc., y mezcla justo hasta que se incorporen (yo hago esto a mano con una espátula de goma, es muy divertido y así procuro no mezclar demasiado, que es muy importante).

Con una cuchara grande, forma bolas de aproximadamente 3-4cm de diámetro, y colócalas en las bandejas preparadas, dejando unos 8-10cm entre cada una. Aplástalas un poco con un vaso, para que tengan aprox. 5cm de diámetro, y espolvorea encima un poco de azúcar (este paso es muy importante para conseguir la superficie craquelada).

Hornea durante 10-13 minutos, o hasta que los bordes empiecen a cambiar de color.

¡Ya está! ¡Disfruta!

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