La quínoa es especialmente beneficiosa para la dieta de personas celiacas, ya que no contienen harina, asimismo, por su alto contenido de fibra y su aporte proteico a los cereales, la quínoa posee un bajo índice glucémico lo que la torna ideal para personas que sufren diabetes o simplemente desean adelgazar comiendo sano. También ayuda a controlar en gran parte los niveles del colesterol en la sangre, ya que su fibra insaturada beneficia el perfil lipídico en el organismo.
La quínoa contribuye al estreñimiento por su alto contenido de fibra y es de gran utilidad en la dieta de personas que son vegetarianas, es una buena fuente de hierro de origen vegetal. Para el deportista es un alimento muy valioso, parecido a la avena, por la presencia de minerales y proteínas, como la quínoa se puede emplear a cualquier tipos de dietas y te puede ofrecer beneficios para la salud.
Propiedades de la quínoa.
La quínoa es una semilla con características únicas para poder consumirlas como un cereal, también la podemos llamar pseudocereal. La quínoa suministra la mayor parte de sus calorías, pero también contribuye cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y te brinda alrededor de 6 gramos de grasa en cantidades iguales.
La quínoa contiene muchas más proteínas y grasas, aunque en su mayoría son insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. La quínoa es levemente superior a un cereal, porque contiene menor cantidad de hidratos por su alto aporte de 15 gramos de fibra por cada 100 gramos. La quínoa destaca el contenido de magnesio, potasio, fósforo, calcio, hierro y zinc, mientras que también te ofrece vitaminas del complejo B y vitamina E con antioxidante.
¿Cómo utilizar la quínoa en la cocina?
- Es importante hacer primero un lavado de las semillas, frotando suavemente con las manos, de manera que se quite bien la capa de saponina porque eso aporta un sabor amargo.
- Debemos tener cuidado dada que la semilla es pequeña y debemos lavarla sobre un tamiz. Debemos lavar y enjuagar.
- Por último hervimos como si fuera arroz, por un tiempo de 15 a 20 minutos o hasta que se la semilla se habrá, colamos y listo.
¿Cómo ayuda la quínoa a perder peso?
La quínoa es un cereal que tiene varios beneficios medicinales, dentro de las cuales se destacan propiedades para adelgazar. Gracias a sus principios activos, la quínoa ofrece beneficios para perder peso y para prevenir enfermedades afectadas con la obesidad, como la diabetes, las cardiovasculares y las hiperglicemias.
La quínoa presenta por cada 100 grs; Calorías: 350, Proteínas: 15 grs, de las cuales podemos mencionar aminoácidos como: Leucina, tirosina, valina, metionina, fenilamina, isoleucina, etc. Grasas: 6 grs, Hidratos de carbono: 53 grs, Vitaminas: Vitamina A, vitamina E, vitamina C. Minerales: Hierro, zinc, magnesio, calcio. Potasio, etc.
Esta variedad de macro y micro nutrientes lo concede la quínoa, beneficios para bajar de peso posee un alto porcentaje de fibra dietética total, lo cual la convierte en un alimento importante para eliminar las toxinas y los residuos que puedan dañar el organismo. Actúa como depurador del cuerpo produce sensaciones de saciedad.
En particular la quínoa tiene la propiedad de absorber agua y durar más tiempo en el estómago de esta manera ayuda a reducir el colesterol malo o LDL del organismo. Gracias a su contenido en omega 3 y omega 6, además para perder peso la quínoa posee propiedades medicinales. La naturaleza a través de los alimentos nos brinda la posibilidad de conservarnos saludables, es importante que cuanto más comas sano incorporando buenos hábitos como no beber, no fumar, mejor será tu calidad de vida. Si deseas una dieta baja en calorías podrás incorporar a tu dieta una porción de quínoa y de esta manera lograras perder peso sin perder energía.
Con quínoa podemos crear varios tipos de platos desde ensaladas, hamburguesas, pasteles o bien usarlo en reemplazo de la avena en el desayuno.
Aquí algunas de las recetas que podemos elaborar con quínoa son:
- Ensalada fresca de quinoa.
- Sopa de quinoa con almejas.
- Ensalada de quinoa y pollo.
- Ensalada templada con quinoa.
7 razones para consumir la semilla de quínoa.
Las propiedades de la quinoa envuelven todos los aminoácidos necesarios para la formación de proteínas, conocidas como valor biológico, por lo que es un alimento incluso recomendada por la NASA. Un estudio del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria, de San Adrián Navarra, España. Las propiedades de la quínoa te ofrecen una serie de beneficios para la salud:
- Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes y actúa contra la falta de estrógeno de la mujer.
- Puede suplantar a cualquier grano en sopas, postres, pan, bebidas, ensaladas y galletas se utiliza en dietas vegetarianas.
- No contiene gluten, es una alternativa al trigo y es apta para celiacos. Es parecida a la espinaca.
- Por su alto contenido en proteínas y fibra es ideal para disminuir el apetito y lograr mayor saciedad, por lo que es importante para las dietas y para bajar de peso.
- La quinoa puede reducir la grasa corporal y los niveles del colesterol en la sangre gracias a los ácidos insaturados y a los oligoelementos.
- Por su alto contenido de almidón y fibra, la quinoa reduce padecimientos como la colitis y la gastritis. Se trata de un grano que protege la mucosa o piel interior de los órganos, así como también lo hace en el caso del estómago irritado o inflamado.
- La infusión con la hoja de la quinoa se puede utilizar como un laxante, por lo que también ayuda a no sufrir de estreñimiento o de inflamación abdominal incluso sirve de tratamiento para el hígado.
La quinoa ha sido elegida como uno de los alimentos cuyas propiedades te brindan muchos beneficios y seguridad para en las próximas décadas, por ser un alimento de bajo índice glucémico y combate enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes.
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