Un viernes más quiero compartir con vosotros una receta facilona y muy rica: los clásicos huevos rellenos. Cada casa tiene un truco, una receta, un estilo. Todo hogar tiene sus propios huevos rellenos. Hoy os cuento cómo los hacemos en mi casa.
Ingredientes
6 huevos grandes 1/2 lata de maíz 1 lata de atún en aceite 3 ó 4 pimientos de piquillo enteros Gambas cocidas congeladas 3 ó 4 palitos de surimi Mayonesa Ketchup
Preparación
Cocemos los huevos y cuando hayan enfriado los pelamos, cortamos por la mitad y separamos las yemas. Reservamos. En un bol mezclamos el resto de ingredientes: media lata de maíz dulce, una lata de atún en aceite, tres o cuatro pimientos de piquillo en trocitos pequeños, un puñado generoso de gambas cocidas picadas y varios palitos de surimi en trocitos.
En un cuenco mezclamos la mayonesa con el ketchup, hasta que quede a tu gusto. Me gusta más hacer esto que utilizar salsa rosa ya preparada. Queda más suave y es más agradable de comer para los niños. Añade un par de cucharadas a la mezcla de ingredientes para que quede más jugoso.
Rellena los huevos con este preparado. Y a continuación cúbrelos con el resto de la salsa. Para decorar raya las yemas cocidas y espolvoreálas por encima.
Déjalo enfriar un par de horas en el frigorífico.
¡Huevos rellenos listos! Un plato perfecto para dejarlo preparado incluso de víspera. Y si tienes invitados a comer, será un entrante muy apetecible y suave. Apto para toda la familia :)
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