Abarrotes Tienda & Club Gastronómico abre en Las Matas con más de 800 productos en bodega y alimenta

Por Manuel Díaz
El planeta gourmet desembarca en Las Matas. Abarrotes Tienda & Club Gastronómico abre al público con más de 800 productos en bodega y alimentación. 250 referencias vinícolas nacionales y extranjeras, entre ellas Vinos Sanz (Rueda), Numanthia (Toro), Langlois Chateau (Borgońa) y Cloudy Bay (Nueva Zelanda). Además de cervezas artesanas, destilados Premium y aguas. Su despensa ofrece 500 novedades llegadas a la localidad del Noroeste madrileńo de otras regiones espańolas y los cinco continentes. Aceite de oliva virgen extra ecológico de Lleida, espárragos de la ribera navarra del Ebro y alubias riojanas se alternan con sales puras de Hawái y el café jamaicano más caro del mundo. Sin olvidar los quesos de la Vega de San Martín y los embutidos de la Sierra de Madrid. Inauguración oficial el miércoles 3 de diciembre a las 19:30.

Abarrotes recupera el espíritu transoceánico de las legendarias rutas comerciales entre Espańa y las Américas, con objeto de descubrir sabores, aromas y texturas no habituales. Sobre la barra de su área de tapeo se sirven vinos, tapas y raciones del repertorio en venta. Su espacio sensorial no sólo estimula el gusto, el olfato y el tacto, sino también la vista. La madera marca una decoración entre rústica y moderna que invita a disfrutar del producto.
“Aquí no sólo se compra, también se degusta y se aprende”, seńala Giampaolo Galimberti, responsable del Aula Gastronómica. “Una experiencia 360ş” con actividades dirigidas a ‘entusiastas gourmet’ y a profesionales. Desde presentaciones de producto a demostraciones de tapas y aperitivos, show cooking, catas y talleres de cocina; o charlas y ponencias. “Buscamos una implicación creativa, basada tanto en el placer como en el aprendizaje”, concluye. 
 
Los clientes más asiduos pueden convertirse en socios. Sus ventajas incluyen descuentos en productos comprados en origen al fabricante e invitaciones para determinadas actividades. La tienda abre de lunes a viernes de 10:00 a 15:00 y de 17:00 a 20:00, y sábados de 10:00 a 15:00.
‘Descubridores gastronómicos’
Búsqueda y descubrimiento de alternativas a los cánones de calidad en bodega y alimentación. Sabores, aromas y texturas no habituales para el gran público. Una investigación culinaria hacia género único de productores artesanales, novedades gourmet diferenciadas por exclusivos procesos de elaboración. La vuelta al mundo de Abarrotes culmina con la promoción del producto autóctono de la Sierra Norte, Las Rozas y alrededores. Desde la miel ecológica Antonio Simón de Cobeńa, con métodos heredados por cuatro generaciones de apicultores; a la leche fresca ordeńada a diario en la granja mostoleńa Los Combos; o el pan de masa madre de Cercedilla.

Más de 800 referencias
Abarrotes Tienda & Club Gastronómico ofrece más de 800 productos nacionales e internacionales de cuidada selección. Cerca de 500 artículos integran su despensa. Aceites Oliva Virgen Extra Ecológicos, no localizables en grandes superficies, elaborados artesanalmente en Jaén, Tarragona y Lleida (L’Estornell); vinagres y sales de producción limitada, como la roja de Hawäi; entre sus conservas vegetales, espárragos de las huertas de la ribera navarra del Ebro y alcachofas tudelanas, sin olvidar la mousse de pimiento del piquillo de Lodosa.
300 referencias en bodega, con 250 vinos de todas las denominaciones de origen espańolas y numerosas extranjeras. Al gusto de paladares y bolsillos diversos. Desde una asequible garantía de calidad como Vinos Sanz, la bodega más antigua de Rueda; a las botellas exclusivas de Numanthia (Toro), caprichos de lujo vitivinícola, cuyos vińedos ya se trabajaban 100 ańos atrás. Del Priorato de Cataluńa (Mas Martinet) hasta las vides costeras de la Isla Sur de Nueva Zelanda (Cloudy Bay). Dulces, oportos y champagne, con marcas de referencia como Langlois Chateau (Borgońa).

Aula Gastronómica: experiencia 360ş
“Ofrecemos una experiencia gastronómica 360ş”, puntualiza Giampaolo Galimberti, responsable del Aula Gastronómica de Abarrotes. “El cliente o socio se involucra creativamente en el producto que consume, aprendiendo sobre su origen, conservación y comercialización, hasta su elaboración, cocina y maridajes”, explica. Muchas de sus actividades se dirigen a esos ‘entusiastas gourmet’ que desean completar su afición a la gastronomía y la enología con experiencias enriquecedoras. Su mapamundi de bodega y alimentación ofrece innumerables posibilidades en cuanto a maridajes, demostraciones de recetas y talleres de cocina.
Las actividades dirigidas a profesionales están organizadas por fabricantes y distribuidores que presentan nuevas marcas y productos. Así, Abarrotes ejerce como punto de encuentro del sector gastro-enológico. El Aula Gastronómica se configura en función de las necesidades. Su isla desplazable de acero inoxidable se emplea para presentaciones, show cookings y realización de recetas propias. Una robusta mesa de madera recuperada de derribos sirve para charlas y ponencias, además de catas de vinos, aceites y aguas.

Experiencia sensorial
Sobre la diáfana barra de su área de tapeo se sirven vinos, tapas y raciones del repertorio en venta. Así, el cliente experimenta el sabor, el aroma y la textura del producto que ha llamado su atención. La experiencia sensorial de Abarrotes Tienda & Club Gastronómico no sólo estimula el gusto, el olfato y el tacto, sino también la vista. Materiales nobles como la madera marcan su decoración artesana, inspirada en los galeones que transportaban los tesoros gastronómicos a ambas orillas del Atlántico. Su ambiente entre rústico y moderno invita a disfrutar del producto.
Símbolos del intercambio comercial entre Europa y el Nuevo Mundo, el café y el té ocupan un lugar privilegiado. Una selección cafetera 100% arábiga, natural y gourmet. Nuevas y exóticas variedades como el ‘Blue Mountain’, el café más caro del planeta, de las montańas de Jamaica. O el ecológico Moca Sedamo de Etiopía, cultivado respetando la fertilidad del suelo, la biodiversidad y el uso del agua. Además de las muestras de los caficultores del Suroeste de Colombia. Siempre en grano, el café se pica en molinillo si se prefiere. Las cápsulas pueden probarse en el momento.

El socio, gran protagonista
Los clientes más asiduos pueden convertirse en socios de Abarrotes Tienda & Club Gastronómico. Su participación implica una experiencia más allá de la consumición y adquisición del producto. Entre otras ventajas, obtienen descuentos en artículos a precio de origen. También reciben invitaciones para determinadas actividades del Aula Gastronómica dirigidas a ‘entusiastas gourmet’, así como para algunos eventos especiales de Abarrotes.
Próximamente, la oferta de productos estará a la venta en www.losabarrotes.com. Desde la web el usuario también se podrá inscribir a todas las actividades del Aula Gastronómica y estar al tanto de las últimas novedades descargadas en la bodega y despensa de Abarrotes. Un puerto donde iniciar el viaje hacia un nuevo mundo de sabores, aromas, texturas. Confortable armonía de sensaciones más allá del paladar.