Revista Cocina

Acebal de Garagüeta o Navidad «made in Soria»

Por Ana Pérez Villa @mundicolasblog

En la antigua tradición celta, el acebo era un arbol sagrado, mágico, al que se atribuían propiedades de protección contra todo lo negativo. Hoy en día, aunque es usado principalmente como decoración, para algunas personas sigue vivo ese aspecto de planta protectora. Durante los días próximos a la Navidad podemos encontrar ramitas de acebo en floristerías y mercados navideños como el de la Plaza Mayor de Madrid. ¿De dónde viene ese acebo? Pues gran parte procede de las podas controladas realizadas en el Acebal de Garagüeta de Soria.

El Acebal de Garagüeta es un espacio natural situado al norte de la provincia de Soria, en la Sierra de Montes Claros. Se trata del bosque de acebo más importante de la Península Ibérica y de Europa Meridional, con 406 hectáreas. El Acebal está protegido, por lo que no se pueden cortar ni arrancar ramas. Solamente se permite la realización de podas controladas autorizadas y supervisadas por la Junta de Castilla y León, que repercuten positivamente en la salud de estos árboles cargados de misterio.

En nuestro blog Soria Tiene un Plan puedes conocer más sobre el acebal y los espacios naturales de Soria

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