Aceite de Linaza

ACEITE DE LINAZA

El aceite de linaza se obtiene de las semillas maduras de la planta de lino (Linum usitatissimum), su semilla se denomina linaza y también se utiliza para la extracción de harina.

Originaria de la región de los ríos Nilo, Eufrates y Tigris. Desde tiempos remotos fue introducido al resto del mundo y se cultiva en casi todos los climas, en países como Estados Unidos, España, Francia, Canadá, Argentina y Rusia. El mayor productor es Canadá.

La época de siembra es en Europa en primavera y en Sudamérica antes del invierno.

La recolección se realiza entes de su completa madurez o sus tallos verdes , ligeramente teñidos de amarillo, también se puede obtener fibra para lo cuál se cosecha en plena floración y se aprovecha el tallo.

Su cosecha se hace arrancándolos y atando los tallos en haces o gavillas; una vez arrancado el lino, hay que desprender las capsulas que tienen los granos, lo que se efectúa por medio de un peine.

Se puede obtener el aceite prensando las semillas, se puede añadir calor y también solvente para aumentar la cantidad de aceite extraído. Para obtener aceite puro, hay que evitar el uso de calor o productos químicos, es decir realizar un prensado en frío. Luego se realiza un filtrado para eliminar los pequeños trozos de material que puedan quedar flotando.

Cada día se le dá mas importancia a este aceite por tener gran contenido de ácidos grasos Omega 3 y por las funciones que desarrolla en el organismo en el tratamiento y prevención de enfermedades. Estos ácidos grasos ayudan a mantener un corazón sano, piel sana y movilidad articular, actualmente es utilizado por numerosos nutricionistas en todo el mundo.

El aceite de linaza forma parte de la dieta Budwig, contra el cáncer,  de la Doctora del mismo nombre (1908-2003), una bioquímica originaria de Alemania que fue nominada 7 veces al premio Nobel por sus estudios sobre ácidos grasos poliinsaturados, esta dieta ha tenido muy buenos resultados en la lucha contra el cáncer. La doctora Budwig recomendaba tomar mucho aceite de lino  combinado con requesón.

El aceite de linaza es muy afín con el oxígeno por lo que resulta muy oxidativo y es una excelente alternativa a los aceites de pescado, puesto que posee un 60% de su peso en ácido alfa-linolénico y contiene casi el doble de omega 3 por gramo del aceite de pescado.

Es una buena fuente de ácido linoleico, debido a este contenido en ácidos grasos se utiliza para:

• Prevención de enfermedades cardiovasculares.
• Alivia los síntoma de la menopausia.
• Combate el estreñimiento.
• Alivia la inflamación de la piel y articulaciones.
• Elimina el colesterol de la sangre.
• Disminuye la producción de citoquinas proinflamatorias en células del sistema inmunitario.
• Enfermedades de la piel, como la soriasis, el acné.
• Previene la agregación plaquetaria.
• Combate la arterioesclerosis.
• Disminuye la tasa de triglicéridos.

Puede ser utilizado sólo o mezclado con otros aceites, resinas o disolventes como impregnador, el secado o acabado de aceite o barniz, como pigmento en pinturas de aceite, como plastificante y endurecedor de masilla y en fabricación de linóleo.

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