Aceite esencial de Jazmín

Jazmín (Jasminum officinalis)
La delicada flor de jazmín tiene forma de estrella y una fragancia floral-frutal exótica y erótica que llena el aire que la rodea. Si la rosa es considerada la “reina de las flores”, el jazmín es el Rey.


Descripción:                                                                                                                                                         Perteneciente a la familia de las Oleaceae, es un arbusto trepador que llega a alcanzar unos 6 m. de altura.  Las flores del jazmín son comúnmente blancas, si bien hay algunas especies amarillas, poseen un dulce e intenso aroma reunidas en pequeños ramilletes subterminales. Existen más de 200 especies de jazmín pero el aceite esencial se extrae de las dos variedades: jasminun officinalis y jasminum grandiflorum.


Historia:                                                                                                                                                           Fue introducido por los árabes que lo llamaron “Yasmyn”, de allí proviene su nombre. Desde la antigüedad se le atribuyen efectos afrodisíacos. Para los chinos, simbolizaba la dulzura femenina y el té de jazmín con base de té verde es una de sus bebidas favoritas. En la India, el aceite era extraído colocando las flores de jazmín en medio de semillas de sésamo calientes y desvainadas, las cuales adquirían el aroma de las mismas. Se usaba para dar aroma al cabello y la cuerpo. Y es usada con profusión en la India para elaborar ungüentos aromáticos, así como con fines ceremoniales. Tampoco ha menguado su amplio uso como ingrediente de perfumería.


Origen:                                                                                                                                                          Originaria de China, India e Irán, se cultiva en diversos países del mundo, pero la India y Egipto son los mayores productores. Les siguen, con una producción menor, Marruecos, Italia y Francia.


Extracción:                                                                                                                                                          Su aceite esencial se obtiene mediante un proceso costoso llamado "Enffleurage". Las flores de jazmín se recogen de noche cuando la planta es más aromática y las flores liberan el aceite esencial durante varios días después de su cosecha. Se necesitan aproximadamente 500 kg. de flores (alrededor de 3,5 millones de flores) para obtener 0,5 kg. de aceite esencial de jazmín.